煮稀饭放碱稀饭变黄正常吗

煮稀饭放碱稀饭变黄正常吗

由于碱破坏了米中的营养成分，所以稀饭会变黄，这是正常现象。为了缩短煮饭时间，在粥里放一定量的食用碱，确实能使得粥变得浓稠、口味更好，并且还有一股清香味。

放碱的缺点：在高温条件下，碱性环境会使米中的维生素C和维生素B1、B2遭到严重破坏，这些元素组成了人体中必不可少，但又无法自身合成的水溶性维生素，对人的生理作用是极其重要的。煮粥放碱，显然改变了粥汤中的酸碱环境，促使食物中的水溶性维生素遭受严重破坏，对人体的健康非常不利。

豌豆红薯可以一起煮稀饭吗

豌豆和红薯可以一起煮稀饭。

上述的2种食材是不会发生食物相克的，可以放心食用，除了食材本身的作用外，红薯与豌豆在一起同煮，可以发生食物相宜，红薯可以降低血压，并保持血管壁的弹性，预防动脉硬化。

《本草纲目》里记载，豌豆具有祛除面部黑斑，令面部有光泽的功效。现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。

电饭锅煮稀饭

1、首先，先把洗好的米泡一泡，最好是2-4小时左右。因为这样可以使米更软一点。如果来不及的话，可以直接煮，但是味道会差了点。

2、如果是冷米饭，可以用开水泡一下，软了为止。

3、泡好之后，加入适量的水。把锅放入煲内。插上电，按下煮粥的那一档。如果没有“煮粥”的话，可以跟平时一样按下煮饭的键。但是味道就有点不同了。

4、煮的时候要记得看，等大概煮了15-20分钟后，打开锅盖，用勺子搅一下，搅拌后，再盖起来。记住，要每隔5-10分钟，就要打开看看哦! 也不必等它跳档了才觉得熟了。煮的时候可以尝尝，熟了就能拔掉插座了。如果有空的人，可以再闷0.5-1小时这样味道会更美！可以开锅啦！开锅之后，你可以配想吃的小菜或糖！