煮稀饭的绝密方法

煮稀饭的绝密方法

1、米要先泡水：淘净米后再浸泡30分钟，米粒吸收水分，才会熬出又软又稠的粥。

2、熬一锅高汤：为什么外面的粥总比自己做的多一点鲜味？最大的秘诀就是先熬一锅高汤。高汤的做法：猪骨1千克，放入冷水锅中煮沸，除血水捞出洗净。另起锅放入30杯清水煮沸，再放入猪骨，转小火焖煮1小时关火。

3、水要加得适量：大米与水的比例分别为：全粥=大米1杯+水8杯 稠粥=大米1杯+水10杯 稀粥=大米1杯+水13杯

4、冷水下米煮粥好：使米充分吸收水分，粥才会比较香软。

5、煮一碗好吃的粥底：煮粥最重要的是要有一碗晶莹饱满稠稀适度的粥底，才能衬托入粥食材的美味。粥底做法：大米2杯洗净，加入6杯清水浸泡30分钟，捞出沥净水分放入锅中，加入16杯高汤煮沸，小火熬煮约1小时至米粒软料粘稠即可。

6、掌握煮粥的火候：要先用旺火煮沸后，要赶紧转为小火，注意不要让粥汁溢出，再慢慢盖上盖留缝，用小火煮。

高压锅煮稀饭要多久

用高压锅煮粥的时间一般为20分钟，但是煮粥的量和浓稠度不同，在时间上还是有所差异的。

刚开始煮时可以用中火或大火煮，到锅内水开后，高压锅的限压阀发出声音之后，应该马上把火关小，使高压锅的限压阀发出断续的声音为宜，用此小火状态继续烧5到7分钟。

使用高压锅煮稀饭，时间的长短，主要看煮稀饭用的食材品种和数量有很大关系，在煮稀饭的过程当中，特别是食材在吸水膨胀的过程要知道这一点是非常重要，这属于是一个物理过程，因为水分子吸入食材分子，一般都是淀粉分子。

电压力锅煮稀饭为什么会溢出来

电压力锅煮稀饭溢出来的原因可能有以下几点：

1、电压力锅的锅盖胶圈没有安装好，或者排气阀不在密封位置，导致密封不严，煮稀饭时就会溢出来。

2、电压力锅煮粥放的水量要少，最高水位一定不可以超过限度线，超过限度线后就会出现稀饭溢出来的现象。

3、在使用电压力锅煮稀饭时，要确认自己是否选择的是煮粥模式，不同的模式功率不同，加热的速度也就不同，会直接影响沸腾程度。一般选用了煮饭模式煮粥就容易导致溢锅现象的发生。

电压力锅煮稀饭溢出来的解决方法：

1、电压力锅煮稀饭加米不要太多，也不要把水装太满，水不要超过限度线最大刻度线，最好低一个刻度以下。

2、发现电压力锅有气了，可以把盖打开，这样稀饭就不会溢出来。

3、检查一下橡皮圈，把橡皮圈转一下，转紧一点，防止电压力锅漏气。

4、还有一种可能是电压力锅本身质量存在问题，需要维修或更换。