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腌制香椿的做法

更新时间: 2026-05-03 17:23:26

腌制香椿的做法

腌制香椿的做法如下:

一、主料:

嫩香椿芽。

二、辅料:

盐适量。

三、做法及步骤如下:

新鲜香椿芽摘去蒂叶、杂质,并清洗干净;在锅中加入三分之二的水,再加入适量食盐;大火煮沸后,下入香椿芽,并迅速翻匀;待香椿芽全部变成绿色后,立即捞出;立即用凉水均匀冲洗,并用凉水浸泡约10分钟;捞出香椿,挤干多余的水分;抖散叶片,放在搁架或沥水篮中充分晾干;用合适的容器,铺一层香椿芽撒一层盐,在椿芽的茎部多撒一些,也可以稍微搓揉一下;使香椿铺满整个

香椿的功效与作用

香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。

食用功效:1、开胃健脾:香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。

2、抗衰老、美容:含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用。

3、清热利湿:香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。

4、祛虫疗癣:香椿具有抗菌消炎,杀虫的作用,可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。

5、涩血止痢、止崩:香椿能燥湿清热,收敛固涩,可用于久泻久痢,肠痔便血,崩漏带下等病症。

香椿的吃法与做法

1、香椿炒蛋:香椿最普遍的吃法就是炒鸡蛋了,一提起香椿大家首先想到的也是香椿炒鸡蛋。把香椿切成碎末,然后放入鸡蛋液中一起搅拌均匀,下锅炒即可,简单好吃又营养,春天餐桌必备。

2、炸香椿:炸香椿入口香脆受到很多年轻人的喜爱,做法也很简单,把香椿整颗清洗干净、焯水,然后裹上面糊如果炸制金黄即可。

3、凉拌香椿:凉拌香椿是最天然的做法,能够保留香椿纯正的味道,喜欢香椿味道的人最喜欢就是凉拌了。把香椿清洗干净、焯水之后加入调料拌匀即可上桌。

4、腌香椿:腌香椿是最大限度保存香椿的方法,腌好的香椿放入冰箱可以吃好长一段时间,味道不变。把香椿洗净、焯水,将水攥干,然后加入食盐、花椒、姜丝等调料腌制一定时间,然后再把水攥干,直到香椿比较干爽的状态然后装入瓶子中放入冰箱保存,大概一周之后就可以吃了。

香椿的做法家常菜

1、香椿炒鸡蛋做法,食材,香椿2小把,草鸡蛋3个,盐适量。

2、香椿要选择新鲜的香椿头,嫩不嫩可以购买时掐一下,香椿头杆粗的更嫩。

3、香椿清洗干净,刀挨刀切成香椿碎备用。

4、磕三个草鸡蛋放在汤碗里打成均匀的蛋液,再加入两汤匙的清水,继续打匀。

5、香椿碎加入蛋液中,加入一勺的盐,搅拌均匀。

6、锅烧热,热锅凉油,倒入搅拌好的鸡蛋液,进锅鸡蛋液的四周立即成型。

7、再转成小火,鸡蛋的一面炒熟后,再翻到另一面炒熟即可出锅装盘,喷香喷香,鸡蛋松软,很好吃。


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