炒香椿的做法

炒香椿的做法

1、备用食材：香椿50克，鸡蛋2个，食用油适量，食盐少许；

2、首先将香椿芽准备出适量，去掉香椿的老根以及黄叶子，然后将其仔细清洗干净，在锅中添上水，待将水烧开后，放入处理干净的香椿焯下水；

3、待看到香椿变绿色的时候，即可将其捞出来，用凉开水冰一下，捞出后用手挤干其中的水分，将香椿切碎，准备一个小碗，磕入2个鸡蛋，将其打散成液；

4、打散的蛋液淋入在香椿碎中，同时加上点食盐调味，用筷子将其充分搅拌均匀，即成香椿蛋液，处理好食材之后即可开始炒菜，炒锅中淋入适量的食用油；

5、将其置于火上烧热后，大火将香椿鸡蛋液淋入在锅中，快速用锅铲将其划散，使得蛋液可以凝固，过程中可以看到香椿蛋液慢慢变成金黄色；

6、待将其炒成个人比较喜欢的颜色之后，即可关火，将炒好的香椿鸡蛋盛出便可享用了。

香椿的保存方法

1、将香椿摘去老叶老梗，洗干净后控水。

2、锅中倒入水烧开，放入香椿焯水一分钟左右时间，见香椿变色即可捞出。

3、香椿捞出后过凉水，挤干水分放入镂空的篮子里，控干水分。

4、将香椿团成一团，一团可以吃一顿。

5、放入塑料袋中扎紧袋口。

6、放入冰箱冷冻层冷冻，这样可以保存一年。

7、吃的时候，拿出来自然化冻，我试过，香气还很浓郁，也比较新鲜。

香椿的正确吃法

1、香椿最普遍的吃法就是炒鸡蛋了，一提起香椿大家首先想到的也是香椿炒鸡蛋。把香椿切成碎末，然后放入鸡蛋液中一起搅拌均匀，下锅炒即可，简单好吃又营养，春天餐桌必备。

2、炸香椿入口香脆受到很多年轻人的喜爱，做法也很简单，把香椿整颗清洗干净、焯水，然后裹上面糊如果炸制金黄即可。

3、凉拌香椿是最天然的做法，能够保留香椿纯正的味道，喜欢香椿味道的人最喜欢就是凉拌了。把香椿清洗干净、焯水之后加入调料拌匀即可上桌。

腌香椿的做法怎么腌香椿好吃

腌香椿的做法：

1、将香椿洗净。

2、晾干水分，不能带水。

3、将晾干的香椿芽放在干净的盆中，放一层香椿芽撒一次盐。

4、最上面倒扣一个平盘，上面压重物。

5、腌渍3天。

6、腌香椿制作完成。