腌香椿的做法怎么腌香椿好吃

腌香椿的做法怎么腌香椿好吃

腌香椿的做法：

1、将香椿洗净。

2、晾干水分，不能带水。

3、将晾干的香椿芽放在干净的盆中，放一层香椿芽撒一次盐。

4、最上面倒扣一个平盘，上面压重物。

5、腌渍3天。

6、腌香椿制作完成。

香椿的营养价值

1、含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。

2、香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

香椿的功效与作用

1、清热解毒、止泻杀虫：香椿是属于寒性的，所以可以中和体内的热，清热解毒，香椿还具备了特殊的气味，这种气味可以驱使附在肠壁上的蛔虫，保证了肠胃的健康。

2、消炎杀菌：香椿还能抑制细菌的繁殖生长，比如肺炎球菌、大肠杆菌等等的细菌。

3、抗衰老，补阳滋阴：香椿的营养价值是比较高的，富含了维生素E、性激素元素，这些物质可以延缓皮肤的衰竭，很适合上个了年纪的朋友食用。

4、增强免疫力，护肤：香椿中还富含了维生素C，这种物质可以增强身体的免疫力，有效预防了很多常见的疾病。

香椿的种子发芽方法

1、【选择种子】：香椿的嫩芽是可以吃的，长出来的嫩枝经常被人折下来食用，所以很难正常的结出果实来。所以可以选择购买种子，在选择种子的时候，最好选择新鲜饱满的，种子的颜色要是红黄色的，遮阳才算是新鲜。

2、【保温催芽】：

（1）温水泡芽：在播种之前，首先要用40℃的温水将种子浸泡五分钟，在浸泡的时候还要一边不停的搅动。捞出之后，再放到20℃的水中浸泡一天，使得种子吸满水，促进之后的萌发。

（2）保湿催芽：在盘子或其他容器中铺上一块湿润的白色纱布或者是纸巾，将浸泡过水的种子放在湿纸巾上，然后再往种子覆盖一层湿润的纱布或者纸巾。将室温控制在20摄氏度左右，每天都要给包裹种子的纱布或纸巾喷水保湿，期间将种子翻到两三次。一般等到3～4天之后，种子就会长出2毫米左右的小芽了，记住此时就要及时的将种子播撒到土壤中下种了，如果小芽长得太长了，在播种的时候很容易会受伤折断的。

3、【播种养护】：

（1）选地播种：香椿一般是露地种植，选择一块土壤排水性强的地方，然后适当的松土，然后将带芽的种子俊宇的播撒在土壤中，最后在种子上铺上一层厚度为2厘米的土壤，然后浇水保湿。

（2）生根长叶：将种子播撒完毕之后，过一个星期左右就幼苗就会破土而出了，在破土期间，一定不能让土壤板结，否则会阻碍叶芽生长。等到小苗长出五片叶子的时候，就可以进行移栽了。

（3）后期养护：当香椿幼苗长到50厘米高的时候，需要给它喷洒多效唑，以防止植株疯长。每半个月喷洒一次，以供喷洒2～3次即可，还需要给它进行摘心处理，这样能够控制植株的高度，促进其他分枝的发展。知道了香椿种子怎么种植，对于香椿幼苗常见的病虫害也不能忽视。

香椿的保存方法

1、将香椿摘去老叶老梗，洗干净后控水。

2、锅中倒入水烧开，放入香椿焯水一分钟左右时间，见香椿变色即可捞出。

3、香椿捞出后过凉水，挤干水分放入镂空的篮子里，控干水分。

4、将香椿团成一团，一团可以吃一顿。

5、放入塑料袋中扎紧袋口。

6、放入冰箱冷冻层冷冻，这样可以保存一年。

7、吃的时候，拿出来自然化冻，我试过，香气还很浓郁，也比较新鲜。