保存香椿的小窍门

保存香椿的小窍门

1、首先准备一些新鲜的香椿芽，清洗干净，注意不能有挤压磕碰的。准备一锅清水，倒入少许食盐，大火煮沸后，把香椿芽下锅，焯水30秒钟左右。

2、等到稍微变色就可以捞出，放入冷水里降温，这样能保持香椿芽嫩绿的颜色。其次把放凉的香椿芽捞出来，控干水分。不要暴晒，只需要把表面的水分晾干就行。

叶子像香椿的树是什么树

臭椿树，苦木科臭椿属落叶乔木，树皮灰色至灰黑色，原名樗，又名椿树和木砻树，因叶基部腺点发散臭味而得名，原产于中国东北部、中部和台湾，生长在气候温和的地带，树木生长迅速，可在25年内达到15米的高度，寿命较短，极少生存超过50年，本种在石灰岩地区生长良好，可作石灰岩地区的造林树种，也可作园林风景树和行道树。木材黄白色，可制作农具车辆等，叶可饲椿蚕，树皮、根皮、果实均可入药，有清热利湿、收敛止痢等效果，种子含油百分之三十五，本种在北美、欧、亚洲不少城市自行繁殖，成为杂草树。

怎样吃香椿的方法正确

香椿切掉头部，加上适量盐水泡10分钟，再用清水冲洗干净。水烧开放入香椿，焯水1分钟即可，不宜时间过长，再次用清水冲洗，这样可以让香椿色泽保持嫩绿。

香椿保存方法

1、盐腌法：把香椿芽洗干净，选用粗盐腌制，香椿芽和盐的比例为10：1，腌制3小时后翻动一次，然后再腌制3小时。腌好之后放入保鲜袋内，接着封口，放冰箱冷冻室，也可以储存一年的时间。

2、速冻法：新鲜采摘下来的香椿芽不需要清洗，以免掉叶子。摘下来之后晒半天时间，晒好后将香椿芽放进保鲜袋，封好袋口，置入冰箱冷冻室，随吃随取，自然解冻后清洗干净就行了。

3、晒干法：将新鲜的香椿芽晒干，一定要选天气晴朗光照强的时间来晒，晒个3-5天，基本可以好了。晒干的香椿芽很容易碎，所以在保存的时候尽量选择容器来储存，密封容器口。想吃的时候拿出一部分，在冷水中浸泡2个小时，泡好之后就可以做美味的香椿菜了。

4、香椿酱：选用鲜嫩的香椿芽，清洗干净，在沸水中焯30秒，冷却后沥干水分，然后再把它切碎。放入盐5g、辣椒面2g、白芝麻1g、玉米油10g、鸡精2g进行调配，拌完后装进容器，这种方法可以常年食用。