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香椿的茎可以吃吗

更新时间: 2026-05-02 16:52:12

香椿的茎可以吃吗

1、香椿杆能吃。

2、香椿(学名:Toona sinensis)又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等,在安徽地区也有叫春苗。根有二层皮,又称椿白皮,原产于中国,分布于长江南北的广泛地区,为楝科。落叶乔木,雌雄异株,叶呈偶数羽状复叶,圆锥花序,两性花白色,果实是椭圆形蒴果,翅状种子,种子可以繁殖。树体高大,除供椿芽食用外,也是园林绿化的优选树种。古代称香椿为椿,称臭椿为樗。中国人食用香椿久已成习,汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富,并具有食疗作用,主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。

怎样吃香椿的方法正确

香椿切掉头部,加上适量盐水泡10分钟,再用清水冲洗干净。水烧开放入香椿,焯水1分钟即可,不宜时间过长,再次用清水冲洗,这样可以让香椿色泽保持嫩绿。

香椿保存方法

1、盐腌法:把香椿芽洗干净,选用粗盐腌制,香椿芽和盐的比例为10:1,腌制3小时后翻动一次,然后再腌制3小时。腌好之后放入保鲜袋内,接着封口,放冰箱冷冻室,也可以储存一年的时间。

2、速冻法:新鲜采摘下来的香椿芽不需要清洗,以免掉叶子。摘下来之后晒半天时间,晒好后将香椿芽放进保鲜袋,封好袋口,置入冰箱冷冻室,随吃随取,自然解冻后清洗干净就行了。

3、晒干法:将新鲜的香椿芽晒干,一定要选天气晴朗光照强的时间来晒,晒个3-5天,基本可以好了。晒干的香椿芽很容易碎,所以在保存的时候尽量选择容器来储存,密封容器口。想吃的时候拿出一部分,在冷水中浸泡2个小时,泡好之后就可以做美味的香椿菜了。

4、香椿酱:选用鲜嫩的香椿芽,清洗干净,在沸水中焯30秒,冷却后沥干水分,然后再把它切碎。放入盐5g、辣椒面2g、白芝麻1g、玉米油10g、鸡精2g进行调配,拌完后装进容器,这种方法可以常年食用。

香椿的营养价值

香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿之功效。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。

香椿的正确吃法

1、香椿最普遍的吃法就是炒鸡蛋了,一提起香椿大家首先想到的也是香椿炒鸡蛋。把香椿切成碎末,然后放入鸡蛋液中一起搅拌均匀,下锅炒即可,简单好吃又营养,春天餐桌必备。

2、炸香椿入口香脆受到很多年轻人的喜爱,做法也很简单,把香椿整颗清洗干净、焯水,然后裹上面糊如果炸制金黄即可。

3、凉拌香椿是最天然的做法,能够保留香椿纯正的味道,喜欢香椿味道的人最喜欢就是凉拌了。把香椿清洗干净、焯水之后加入调料拌匀即可上桌。


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