蚌壳肉怎么做好吃

蚌壳肉怎么做好吃

1、主料：蚌肉适量、小白菜300g。

2、辅料：食盐适量、料酒适量、调和油适量。

3、将活蚌去壳洗净，切成小块状装碗，浇以料酒拌匀稍腌。

4、青菜洗干净后切成段。

5、油5分热的时候把蚌肉先下锅，然后放点料酒和水煮一下。

6、放入青菜翻炒，再加适量的水大火煮开，直至汤变成奶白色。

7、出锅装盘，青菜蚌肉即可制作完成。

吃蚌壳肉有什么好处

营养价值：

富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

食疗：

1、提高免疫力：铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

2、清热除火：能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。

3、健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

4、消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

5、活血祛瘀：促进人体气血运行，宜于治疗血瘀证。

蚌壳肉的做法 这样处理才好吃

1、市场买的河蚌肉都是现场来开，比较方便，肉也是活的。但也可以直接买带壳的回家自已养一下再开，让他自已吐出脏东西和沙土等，但这样比较麻烦

2、开好的河蚌肉切成薄片，清洗河蚌肉非常关健

3、将河蚌肉放入盆中，加入料酒、紫苏叶和生粉，加入一点盐，进行抓洗

4、抓洗完再用清水洗干净

5、再加入料酒、生姜片、白胡椒粉、生粉、少许生抽进行腌制10分钟

6、准备干辣椒一把，一分为二的切断

7、小米椒5个，切碎（做河蚌肉辣椒很关健，没有处理好会感觉腥味很重）

8、蒜头切碎，芹菜切段备用

9、锅中放油烧热，放入蒜头、生姜、干辣椒和少许自制剁椒（带一点酸味）炒香

10、放入腌制好的蚌壳肉进行煸炒，加入生抽和少量老抽，最后放少许水，将河蚌肉在锅中闷15分钟

11、开锅后放入一点点白糖，加入芹菜再次炒2分钟左右，一碟香气喷鼻的河蚌肉就上桌了，喜欢的就给个赞支持吧！