薄饼怎么做又软又好吃

薄饼怎么做又软又好吃

1、主料：普通面粉500g、花生油适量。把面粉倒进面盆，把一半面粉用开水焯烫，边倒入开水边用筷子把面粉搅成面碎。

2、把另一半面粉用清水搅打成面碎，把面粉一半用开水烫面，另一半面粉用冷水，最后把面糅合在一起和成面团。这样和的面，烙出的薄口感绵软又劲道。

3、倒少许的油在手心，然后把面团揉匀。

4、面团用油揉过后更加油润，做出的薄饼口感软润又有嚼劲。

5、面团饧半小时后取出再次揉匀，使面团内部没有面疙瘩。

6、面团揉匀后切成比包饺子用的面剂子稍大的面剂。

7、把面剂子揉团均匀后按扁，在面剂的一面刷上薄薄的一层花生油。

8、另取一个面剂叠压在刷过油的面剂上，稍微用力按压。两个面剂子之间刷少许的花生油，薄饼烙熟就容易揭开成两张薄饼。

9、用擀面杖把面剂子擀成薄片，擀面杖边滚动边旋转，让面饼也随着擀面杖在面板上旋转。

10、把擀好的薄饼卷在擀面杖上，摊放在预热好的饼铛上。摊放时要从饼铛的一边开始，让面饼均匀的摊放在饼铛里。

11、加热饼铛烙到薄饼鼓起大泡后，把面饼翻过来烙另一面。

12、等到面饼两面起小花（均匀的小糊斑），这时饼也就烙熟了。

13、烙好的薄饼趁热从中间用筷子调开，成两张薄饼。烙好的薄饼放进干净容器里，覆盖上干净的毛巾，这样可防止薄饼干脆。

软薄饼怎么做

食材：

面粉适量、油适量

步骤：

1、面粉用开水和成烫面团；

2、将面团分成小剂压扁，每个小剂上刷上色拉油；

3、两个面团刷油的一面相对压扁，两面交替擀成薄饼；

4、平锅中放少许油小火烙，面烫熟两面微微上色即可；

5、软薄饼即做成。

双色南瓜薄饼怎么做

1、双色南瓜饼食材---南瓜。南瓜切成薄片备用。

2、双色南瓜饼食材---面粉。

3、然后放入蒸锅蒸8分钟左右。

4、正好的南瓜片稍微凉一下，然后用勺子碾成泥。

5、加入少许水和糖调成南瓜糊。

6、把一多半的面，加入酵母粉用温水和面，然后揉成光滑的面团。进行醒发等面团长大一倍以上即可制作。

7、把剩下的面粉加入酵母粉在加入南瓜糊中和好，揉成光滑的面团醒发，然后等面粉涨发一倍以上就发好了。

8、等南瓜面发好涨到一倍以上即可揉透排气备用。

9、把白面的也揉好排好气备用。

10、然后把揉好的面团揪成自己认为合适的剂子，然后擀成厚一点的面饼。

11、然后把面饼涂上少许油，撒上少许油。

12、然后把南瓜面饼放下面中间放一个白面的饼，在上面在放一个南瓜面饼，然后擀成面饼。

13、平底锅内热锅凉油，5成热放入饼坯煎。

14、等两面都煎成金黄鼓起来就熟了出锅即可。