新鲜黄花菜的做法

新鲜黄花菜的做法

1、先将所以的主料和辅料准备好。准备好后放在比较顺手的地方。

2、黄花菜用清水浸泡2个小时以上。 就算是干黄花菜，在食用的时候，最好是在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样比较安全。

3、把金针菇和黄花菜洗净沥干水份待用。再将辣椒切成小粒样，把蒜压成茸，香菜洗净后留梗切成小段，调料配好待用。

4、把锅里加水，开火，再把水烧开后，放入金针菇焯水10秒，捞起过凉备用。 然后把黄花菜放入焯水1-2分钟，捞起过凉待用。

5、把焯过水的黄花菜和金针菇放入柠檬冰水中3-5分钟。

6、最后将黄花菜捞起，放入蒜茸、辣椒粒、香菜梗和淋入调料拌匀，放置大约10分钟，再把和金针菇捞起，放入碗中拌匀，一道好吃又营养的新鲜黄花菜拌金针菇就做好了。

黄花菜的功效与作用有哪些

黄花菜性平味甘、微苦，有清热利尿、解毒消肿、止血除烦，养血平肝、利水通乳、利咽宽胸、发奶等功效。

主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。

野生黄花菜的保存方法

1、冷藏。通过低温，延迟细胞的生长，从而达到冷藏的效果。将黄花菜洗干净，使用保鲜膜将其围起来。放入冰箱中冷藏，温度调整至15度左右，适宜达到冷藏作用。

2、脱水。新鲜的黄花菜通常情况下是很难维持原来出土的模样。要通过脱水的方式，保存。将黄花菜暴晒在太阳下，蒸发掉其水分，晒制3-4天即可。

3、制干。洗干净黄花菜，放入锅中加热处理，等闷热30分钟左右，晾干。再使用保鲜膜处理。