黄花菜怎么做汤

黄花菜怎么做汤

黄花菜性甘味凉，其味如葱，可以采用炒、炖和凉拌等方法来食用，以下介绍黄花菜炖肉的做法：

材料为干黄花菜200克，猪肉300克，香菇200克，香油、料酒、食盐、高汤、淀粉各适量。

将黄花菜洗净，放入沸水中氽过，再放冷水中浸泡1小时至2小时，挤去水分，备用；香菇泡发，挤去水分，切丝，备用；猪瘦肉切丝，用少许盐、料酒、淀粉拌匀上浆，备用；砂锅中放清汤1000毫升，置中火上煮沸，撒入少许盐末；放入猪肉沸滚，撇去油末，放入香菇，再沸滚3分钟后加入黄花菜，淋上麻油即可。

木耳黄花菜咖喱炒饭

1、食材：米饭，木耳，黄花菜，玉米粒，大蒜，咖喱粉，生抽，白砂糖，盐，葱，麻油，胡椒。

2、木耳，黄花菜泡发后，木耳切碎（也不要太碎），黄花菜切小段，将大蒜切丁。

3、热锅倒入油，放大蒜丁煸炒一下，放木耳翻炒，然后放入黄花菜，玉米粒翻炒，炒得差不多的时候把饭倒进来。

4、放生抽少许，咖喱粉，糖少许，盐，胡椒翻炒，出锅前放小葱段翻炒一下，淋一点麻油。

5、最后挤上番茄酱。

炒黄花菜时可以放大蒜和姜吗

炒黄花菜

原料：黄花300克、腰果50克、青红辣椒各1个、猪通脊300克、姜粉5克、盐5克。

做法：

1、新鲜黄花的处理，把新鲜黄花的花蕊全部摘掉，就可以去掉大部分的秋水仙碱了。

2、再把去掉花蕊的黄花放在淡盐水中浸泡30分钟。

3、先把腰果炒到微黄盛出，再热锅爆香姜粉，划入肉丝，肉丝变色后加入青红辣椒丝大火翻炒2分钟。

4、加入新鲜黄花翻炒1分钟，加盐调味。

5、最后加入腰果拌匀出锅。