黄花菜炖排骨怎么做

黄花菜炖排骨怎么做

一、需要准备的主料：

1排骨 ，250克；

2、黄花菜 ，10至15克；

3、干木耳 ，10克；

4、干贝 ，适量；

5、盐 ，适量；

6、生姜 ，两片 ；

7、味精 ，少许 ；

8、清水 ，适量 。

二、步骤方法：

1、提前将黄花菜、木耳、干贝洗净泡发。排骨切块，洗净备用；

2、锅中烧适量的清水，没过排骨为准，待水即将烧开时，这时就可以将洗净的排骨、姜片放入锅中焯水汆烫了，水沸后大约2分钟即可捞出，在过程中，用漏勺轻推排骨，使之受热均匀，这样才能让排骨里的血水排出；

3、用清水再次将焯过水的排骨冲洗一遍，将排骨放入合适的汤碗，再投入以上洗净泡发好的黄花菜、木耳，干贝加适量水，放入高压锅隔水炖制10至12分钟即可；

4、熄火后，高压锅自然排气冷却，取出排骨汤，加入适量的盐、味精，搅拌均匀。黄花菜排骨汤就完成了。

黄花菜用焯水吗

黄花菜是要焯水的，不管是新鲜的还是干的黄花菜都应该焯水。黄花菜又被称为金针菜，是人们喜爱的菜肴之一。而且黄花菜含有秋水仙碱，所以吃之前先用开水焯一下。

黄花菜根近肉质，中下部常有纺锤状膨大，花葶长短不一，花梗较短，花多朵，花被淡黄色、橘红色、黑紫色，蒴果钝三棱状椭圆形，耐瘠、耐旱，对土壤要求不严，地缘或山坡均可栽培。中国南北各地均有栽培，多分布于中国秦岭以南、湖南、江苏、浙江、湖北、江西、四川、甘肃、陕西、吉林、广东与内蒙古草原等地。

黄花菜没煮熟吃了会怎么样

会中毒；

发生新鲜黄花菜中毒时，较轻的情况，可以立即进行排毒处理，大量喝一些温开水，并且用手指抠按舌根，反复催吐，或者喝一些葡萄糖溶液、绿豆汤，这样可以稀释毒素，加速排泄；

对于吃新鲜黄花菜比较多的，中毒症状比较重的，需要马上送往医院救治，同时，最好吃黄花菜干制品，因为它在生产过程中已经消除了有毒成分， 新鲜黄花菜中含有一种叫秋水仙碱，也被称作秋水仙素的毒素，秋水仙碱对人体的致死量是8到65毫克，人们吃鲜黄花菜100克就可以中毒，这种物质本身并无毒性，但当它进入人体被氧化后，会迅速生成二秋水仙碱，对人体的胃肠道和呼吸系统具有强烈的刺激作用，可能使人出现腹痛、腹泻、呕吐等中毒症状，传统的吃法是将黄花菜熏干后再吃，这种毒素在长期、高温的熏制过程中能够被分解掉，因此经过熏制的黄花菜中就没有毒了。