素炒黄花菜怎么做

素炒黄花菜怎么做

原料：干黄花菜50 克，水发香菇25 克，熟竹笋25 克，胡萝卜25 克，精盐、味精、料酒、麻油、白糖、湿淀粉、生油、鲜汤。

制法：

1、 将干黄花菜浸入温水中泡软，拣去老梗洗净，沥于水。水发香菇去杂洗净切成丝。冬笋、胡萝卜洗净切丝。

2、 炒锅放油，烧至七成热，投入黄花菜和冬笋、香菇、胡萝卜三丝煸炒几下，加入鲜汤、料酒、精盐、白糖、味精、煸炒至沸。

3、用小火焖烧至黄花菜入味。

4、改旺火用湿淀粉勾芡，淋上麻油即可起锅装盘。

黄花菜刚栽下要浇水吗

黄花菜又名全针菜，是多年生宿根草本植物。它具有适应性强、栽培简单。

黄花菜喜水，刚栽的黄花菜需要浇水，在生长发育期保持一定的土壤水分有利高产，出苗后抽薹前，第1水必须浇足； 抽薹到采摘，每隔1周浇1水；采收到终花期，保持土壤湿润摘结束后浇1水，延长功能叶，为来年丰产积累养分，封冻前过行蓄摘。

整地施肥特点为：选地，黄花菜对土壤要求不严，轻壤、沙壤均可种植。因其喜水喜肥耐盐碱，选择二阴下湿保浇地成沙坡上的水浇地最为理想；深翻整地深翻土壤有利于根系生长， 深度为20至30厘米，按平，打埂、修渠。施足基肥以畦按行距大小，挖种植为集中施肥，一般亩施优质农家肥4000公斤。过磷酸钙50公斤。

黄花菜种植

1、黄花菜地要求种植前深耕，将士敲碎、整平，稻田种植黄花菜的要按要求开好利于排灌的三沟。黄花菜是多年生作物，定植前要施足基肥。最好在栽植前先开30厘米深的定植沟，顺沟施入厩肥，再铺放表层熟土。栽植时再浅施优质肥。

2、从花蕾采收完毕至下年发春苗前均可移栽，以花蕾采收完毕后分株移栽最好，当年可发生冬苗，抽生新根，积累养分，翌年可抽薹投产。土壤肥力高的稻田、菜园土每亩种植16000穴。坡地、贫脊土壤每亩种植2000穴。种植方式以宽窄行交替为好。移栽后及时浇定根水，并用草木灰盖蔸，成活后每亩用100到200公斤人粪尿对水淋蔸作定根肥。

3、春季多雨，应及时做好黄花菜地清沟排水工作，防止渍涝，7到8月份高温干旱季节，要及时引水抗旱，保持土壤湿润，延长采收时期，提高产量，引水抗旱宜早晚进行，做到急灌急排，不能漫灌。黄花菜十分喜肥、耐肥，尤其对氮、磷、钾的需要量较多。施肥应于春苗发芽期、抽莛开花期和冬苗发育期分次进行。在抽薹始期喷施花朵壮蒂灵，为增强植株抗旱、抗病力，延长叶片功能，促使花蕾粗壮，减少幼蕾脱落，提高产量。