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芹菜炒黄花菜的家常做法

更新时间: 2026-05-04 09:11:34

芹菜炒黄花菜的家常做法

第一、 干黄花菜放入温水中泡发。把泡发好的干黄花菜,收拾清洗干净,攥干水分。

第二、 芹菜收拾清洗干净,控干水分,切成寸段。

第三、 猪肉用水冲洗干净,控干水分,切成丝。切好葱,姜,蒜,备用。

第四、 芹菜用水焯一下,水开后入锅10秒钟捞出,迅速用冷水过凉,控干水分。

第五、 锅里放入油加热,油热后放入花椒爆锅,放入肉丝翻炒。

第六、 炒至肉丝颜色微白,放入葱,姜,蒜,翻炒,放入料酒,少许酱油。随即放入黄花菜翻炒。

第七、 黄菜略翻炒至变软,放入芹菜,放入盐,滴少许醋,快速翻炒。

第八、 炒至芹菜断生,放入味精,关火出勺。

新鲜黄花菜的烹饪方法

主料:黄花菜300克。

辅料:腰果50克、尖椒1个、红尖椒1个、猪里脊肉300克、食盐5克、姜粉5克。

步骤:

1、新鲜黄花的处理,把新鲜黄花的花蕊全部摘掉,就可以去掉大部分的秋水仙碱了;

2、再把去掉花蕊的黄花放在淡盐水中浸泡30分钟;

3、先把腰果炒到微黄盛出,再热锅爆香姜粉,划入肉丝,肉丝变色后加入青红辣椒丝大火翻炒2分钟;

4、加入新鲜黄花翻炒1分钟,加盐调味;

5、最后加入腰果拌匀出锅。

怎么做黄花菜排骨汤

材料主料:干的黄花菜160g、硬肋500g。

佐料:盐,清水。

做法:

1、排骨洗净,干黄花称重好,洗净入温水中稍微浸10分钟到20分钟,如果清洗时水中出现黄色,一定要多淘几遍。

2、泡好的黄花打个结,以免煲汤时花头散开太软散开或断开影响美观,如果不介意,也可以不打结。

3、把洗好的硬排入开水中焯净血水。

4、砂锅上火加入1250毫升的清水冷水放入焯好的硬排后大火烧滚。

5、然后转小火盖上盖子煮30至40分钟,放入黄花,小火继续再煮10至15分钟,最后稍稍滴上几滴醋,跟据个人口味加入适量的盐调味即成。


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