金针菜是黄花菜吗

金针菜是黄花菜吗

金针菜是黄花菜，金针菜为百合科萱草属植物花蕾干制品的统称，我国南北各地均有栽培，多分布于中国秦岭以南各地，以湖南、江苏、浙江、湖北、四川、甘肃、陕西所产较多。此外，吉林、广东与内蒙古草原亦有出产。

金针菜虽原产温暖地带，但它性能耐寒。秋后尽管茎叶枯死，但根株仍然能够在土壤里安全过冬。它对土壤适应性也很强，以半荫湿润的地方生长为最好。根据我省气候和土壤条件，南北各地均可栽培。金针菜色泽金黄，香味浓郁，食之清香，爽滑、嫩糯，甘甜，常与木耳齐名为“席上珍品”。

木耳黄花菜咖喱炒饭

1、食材：米饭，木耳，黄花菜，玉米粒，大蒜，咖喱粉，生抽，白砂糖，盐，葱，麻油，胡椒。

2、木耳，黄花菜泡发后，木耳切碎（也不要太碎），黄花菜切小段，将大蒜切丁。

3、热锅倒入油，放大蒜丁煸炒一下，放木耳翻炒，然后放入黄花菜，玉米粒翻炒，炒得差不多的时候把饭倒进来。

4、放生抽少许，咖喱粉，糖少许，盐，胡椒翻炒，出锅前放小葱段翻炒一下，淋一点麻油。

5、最后挤上番茄酱。

炒黄花菜方法

1、素炒黄花菜主料：黄花菜（干）50克调料：香油30克 酱油15克 胡椒粉1克2、把金针菜用清水浸1小时，再用白水煮30分钟，控净水，切成4厘米长段待用；

3、炒勺倒入香油，油热投入金针菜翻炒几下，放酱油、胡椒粉炒透即可。

4、三丝黄花菜一原料：干黄花菜50克，水发香菇25克，熟竹笋25克，胡萝卜25克。调料：精盐、味精、料酒、麻油、白糖、湿淀粉、生油、鲜汤。

5、将干黄花菜浸入温水中泡软，拣去老梗洗净，沥于水。水发香菇去杂洗净切成丝。冬笋、胡萝卜洗净切丝。

6、炒锅放油，烧至七成热，投入黄花菜和冬笋、香菇、胡萝卜三丝煸炒几下，加入鲜汤、料酒、精盐、白糖、味精、煸炒至沸，用小火焖烧至黄花菜入味，改旺火用湿淀粉勾芡，淋上麻油即可起锅装盘。

7、以上就是炒黄花菜方法。