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榨菜肉末拌老豆腐如何做

更新时间: 2026-05-01 01:00:45

榨菜肉末拌老豆腐如何做

1、老豆腐洗净切小块,瘦肉切碎剁成肉末,榨菜切碎。

2、锅中倒入适量清水,大火烧开倒入豆腐约煮3分钟,捞出豆腐装入盘中。

3、装盘。

4、起油锅倒入肉末加料酒。

5、随后加糖、生抽、醋、鸡精、清水炒匀。

6、最后将炒好的榨菜肉末浇在豆腐上撒葱花。

肉末拌凉粉

1、主料:凉粉(320克)、猪绞肉(150克)、蒜末(半汤匙)。

2、酱汁:山西老陈醋(3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、永川豆豉(1汤匙)、蒜末(半汤匙)、葱花(半汤匙)、辣椒油(2汤匙)、熟白芝麻(1汤匙)。

3、调料:油(2汤匙)、豆豉(1汤匙)、豆瓣酱(1汤匙)。

4、取一空碗,加入酱汁的所有调料拌匀,做成调味酱汁。

5、烧热2汤匙油,炒香蒜末,倒入猪绞肉炒散成肉末,至肉色变白,注入1/2杯清水煮沸,

6、加入1汤匙永川豆豉和1汤匙郫县豆瓣酱,与肉末拌炒入味,盛起摊凉待用。

7、将凉粉刨成细长条,盛入盘中,将炒熟的肉末铺于凉粉上。

8、淋上调好的酱汁拌匀,便可食用。

肉末拌臊子怎么做

1、原料:带皮五花肉450g,豆腐200g,胡萝卜1根,土豆1个,黑木耳4-5朵,韭菜100g。

2、臊子配料:姜4-5片,大料2-3瓣,五香粉1小勺,辣椒面一大勺,盐5g,糖一小勺,黄酒30ml,醋60ml,酱油15ml,清水150ml。

3、其他:葱姜末各一勺,盐2-3g。

4、制作流程:

(1)五花肉洗净切约1.5cm左右见方的小丁。

(2)锅内放少量底油,小火加热,下入肉丁煸炒。

(3)肉丁煸至发干,肥肉部分微微透明,沿锅边烹入料酒炒香后倒入醋继续煸炒。

(4)下入姜片,大料,五香粉,辣椒面,酱油,盐,糖,清水烧开后转小火,炖至半小时左右,汤汁基本收尽后盛出备用。

(5)平底锅内热油,将豆腐切1cm见方小丁后煎至表面金黄后捞出备用。

(6)土豆,胡萝卜切丁,木耳切碎,韭菜切小段,葱姜切末。

(7)锅内放少量底油,下入葱姜末爆香后下入土豆,胡萝卜和木耳煸炒。

(8)加入盐2-3g调味,炒至胡萝卜土豆变软后倒入制作好的臊子,豆腐丁和清水200克左右翻炒均匀。

(9)煮制约5分钟左右汤汁变少即可。

酱汁土豆肉末拌饭

1、土豆削皮切丁,放入锅中煮一会儿捞出。

2、炒锅放油烧热,放入姜蒜爆香。

3、放入肉末炒匀。

4、放入生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺,盐和鸡精少许,黄豆酱1勺翻炒均匀。

5、倒入土豆和黑木耳。

6、加入适量水煮至汤汁收浓即可。

肉末拌黄瓜如何做

1、黄瓜洗净斜切成片。

2、碗中放入盐,白糖,淀粉,生抽,香醋和水搅拌均匀。

3、锅中放入油,倒入肉末,炒至出油。

4、放上姜蒜末,红剁椒爆香。

5、放入料汁炒至汤汁微微浓稠。

6、加入黄瓜片翻炒均匀即可了。


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