冻肉怎么做烤串

冻肉怎么做烤串

1、将肉皮刮去猪毛，下凉水锅，开后煮约5分钟捞出，撇去浮沫。

2、用刀片将肉皮上的肥肉去掉，将肉皮切成约半公分宽、三至五公分长的丝待用。

3、姜少许切末(或用姜粉)，将它们和花椒、茴香、大料、桂皮等一起用纱布包好，制成料包。

4、锅中做水，放入备好的肉皮、料包和调味料(盐、酱油及少量的糖)，用大火烧开，然后转小火熬制2小时左右，料酒要晚些再放，否则容易挥发殆尽，小火熬制的过程中最好不停搅动，一直到肉皮熟烂、汤汁浓稠为止。

5、切成小块，串在细棍上，将其倒入容器中，自然搁置使之变凉凝固，即成。

冷冻肉怎么做不发硬

1、从冰箱里面拿出冷冻非常长时间的肉，之后就会选择在水里泡一下，这样就等肉慢慢的给化开。

2、将冷藏室的肉拿出来，泡在盐水里边就可以解冻了，并且盐水对肉具有很好的作用，用盐水解冻比一般用水解冻的速度要快很多。

3、将肉取出来之后，就需要用一些尖锐的东西蘸点醋扎进肉里，这些促进你们的冻肉里面只需要几分钟，这样很硬的肉就慢慢的给解冻了。

冻肉怎么做红烧肉

1、将猪肉皮刮净毛污，用火烤上色后放进温水中刷洗干净，切成3厘米见方的肉块，葱、姜拍松。

2、将锅烧热用熟油刷勺，放入50克白糖沙成糖色。

3、待把糖炒至浅红色起小泡时把葱、姜和肉块一起放入锅中，炒至六成熟，然后烹入料酒，再炒5分钟后加水浸过肉块，再加入白糖和盐，用小火直把肉炖烂，撇去浮油即可。