水蒸蛋要怎么做才做得好吃

水蒸蛋要怎么做才做得好吃

家常水蒸蛋比较好吃，水蒸蛋，是一道老少皆宜的家常食谱，南方人称之为“蒸水蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”。虽然“蒸蛋”看起来简单，不过还是有很多人做得不成功，不是水量放太多，从而导致水与蛋分离；就是水蛋蒸得过老，蛋体呈蜂窝状。

蒸蛋配料： 鸡蛋2只、葱1棵、盐1汤匙、油1汤匙、鸡精1汤匙。

蒸蛋做法：

1、先将一个鸡蛋打入碗中，再拿起第二个鸡蛋在其顶部敲一个小口，倒出蛋清和蛋黄，蛋壳留着备用；

2、在蛋壳里盛满温水，倒入蛋液里，两个鸡蛋需要兑两个蛋壳的温水；

3、往蛋液里加1汤匙盐、1汤匙油、1汤匙鸡精，搅匀调味后，用筷子顺一个方向打5分钟蛋液；

4、在碗口覆上一层保鲜膜，大火烧开锅内的水后，放入蛋液并盖上锅盖，隔水小火蒸15分钟；

5、取出蒸好的水蛋，撒上葱花，水蒸蛋即成。

蒸蛋要蒸多久

15分钟左右。这个时间蒸出来的蛋，口感软嫩细滑。时间少于15分钟，蒸出来的蛋，会非常水。蒸的时间长于15分钟，鸡蛋的口感会非常老。在蒸鸡蛋时，可以加入适量水，将鸡蛋打散，这样蒸出来的鸡蛋会有更好的口感。

蒸蛋：蒸蛋是中国的一种家常菜肴。科学研究表明，从鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92. 5%，老炸为81. 1%，生吃为30%～50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。

肉饼蒸蛋要蒸多长时间

肉饼蒸蛋要蒸10~15分钟。肉饼蒸蛋的时间不宜过长也不宜过短，时间过长，肉质会老化，营养物质流失也较多，时间过短，内部的肉质还有血水，没有完全熟透。通常，建议蒸肉饼的时间控制在10~15分钟左右，肉饼的厚度，如果超过2公分，可适当的延长蒸饼时间。