高粱饴可以多吃吗

高粱饴可以多吃吗

1、不建议多吃，高粱的热量相对较高，容易发胖，高粱饴的热量是391千卡/100克，一个高粱焦糖大约10克，所以一块高粱饴的热量是3.91千卡。

2、如果吃糖过多会让脾胃过强进而克制肾脏，表现出来就是骨质疏松和腰膝疼痛，所以经常喝含糖型的饮料得骨质疏松的风险就会增高。另外经常吃糖过多能够引起牙齿上致病菌繁殖的风险增高，也容易造成龋齿的发生，而影响身体健康。

制作高粱饴的小小窍门

1、玉米淀粉，白砂糖，柠檬酸，橘子香精，食用色素溶液。

2、将淀粉，砂糖和水各100克先溶化加热至60度。然后用纱布过滤。

3、慢慢冲入淀粉和砂糖溶化的糖浆中，不断搅拌。

4、冲成粘稠的淀粉糊状后加入其余砂糖450克和柠檬酸末1克不断搅拌。

5、溶化后放入铝锅中加热熬煮，并用锅铲不断搅拌。

6、经过30-40分钟至水分蒸发，不冒水蒸汽后将锅离火。

7、加入3-4滴杨梅或橘子香精，将食用色素溶液也放入2-3滴。

8、搅拌均匀后倒在撒有淀粉的木框中或案板上。

9、冷却后用刀切成长3厘米长方块即可。

如何制作高粱饴

1、美国蔓越莓140g、木薯淀粉200g、麦芽糖130g、零卡糖（或白砂糖）30g、清水330g。

2、取40g木薯淀粉放入烤箱，以150℃烤六分钟烤熟。

3、剩下的160g木薯淀粉加入130g清水及30g零卡糖拌匀备用。

4、200g清水加上140g洗干净的新鲜蔓越莓放入料理机打成糊。

5、将步骤2里调好的木薯淀粉水，加上步骤3打好的蔓越莓糊糊混在一起，倒入不粘锅里，再加入130g麦芽糖。

6、小火加热，边加热边用小铲子搅拌，防止糊锅。

7、待糊糊完全炒成如图片中那样半透明状态就可关火。

8、倒入烤熟的木薯淀粉里，稍稍整形。

9、两面都拍上熟淀粉防粘，等完全冷却之后，就可以切块包装起来了。