螺蛳粉做法

螺蛳粉做法

1、螺狮洗净，葱姜蒜切片。

2、锅中倒油，放入葱、姜、蒜、八角爆香，放入螺狮翻炒。

3、加白酒、水、调料烧开，放入土豆粉，煮熟撒香菜即可。

螺蛳粉做法及配方

螺蛳粉是广西柳州市最出名也最受大众欢迎的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。

米粉（米线）不同，用水泡一个小时以上后待用。

螺蛳粉用的是陈年米。

汤是用螺蛳熬成

螺蛳，要活的，用清水泡2天。

蒜，姜，大蒜，红辣椒干，紫苏，爆炒。

汤料是由螺蛳肉、三奈、八角、丁香等13种香料

配菜，油炸腐竹、酸豆角、炒木耳、酸笋、花生。

空心菜，生菜，油菜花。

尝一口，酸、辣、鲜、烫顿时在口里交融。

螺蛳粉做法教程 螺蛳粉怎么做

取出即食螺蛳粉里的干米粉，提前一晚上泡软。

生菜叶洗干净撕小片。

锅里烧开水，倒入米粉煮5分钟。

就着煮米粉的水将生菜叶焯熟。

将煮好的米粉和生菜叶捞出，放入碗里，倒入腐竹片。

倒入配菜包（木耳丝+酸笋+酸豆角+胡萝卜干）。

倒入花生米。

大的不锈钢盆里倒入配好的酱味料、酸辣油、辣椒油。

再酌情加点清水，煮开。

将煮开的螺蛳汤倒入米粉中，拌匀就可以吃了。