熟豌豆粉怎么吃

熟豌豆粉怎么吃

熟豌豆粉的食用方法：

主料：

五花肉一斤，鲜豌豆四两，酱油两大匙，豆瓣一小匙，葱三棵切碎，老姜指头大一块切末，醪糟汁两匙，红糖一小块，麻辣蒸肉米粉一两，盐适量，味精适量。

做法：

1、将猪肉切厚片和红糖抓匀，把姜末、葱碎、酱油、醪糟汁、盐、味精、豆瓣放另一个碗里拌匀。

2、半小时后，将肉片放入蒸肉米粉拌匀，让每片肉上都裹满蒸肉粉。

3、将肉片皮面贴碗底，逐片百叶式地平叠在碗里，再将鲜豌豆、适量盐、留下的两匙蒸肉米粉放

豌豆粉有哪些营养

1、主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。豌豆粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上豌豆粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，凉拌更佳。

2、豌豆粉是云南人十分喜爱的杂粮制品。是用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡发后，掺水磨成浆，经过滤、熬者成糊，冷却后凝回而成。质地细腻滑嫩，色泽姜黄，口感有豌豆的特殊芳香，经刀功成形后烹调可热吃或凉吃。豌豆性味甘，微寒。具有补中益气，解毒利用的功效。适用于小便不畅，下腹胀满，消渴，妇人乳闭等症。

3、增强机体免疫功能：豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。

4、防癌治癌：豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。

豌豆粉凉拌的方法

1、食材：豌豆粉200克、辣椒油适量、糖醋适量、酱油适量、葱蒜适量、味精适量、盐适量。

2、准备食材。

3、把豌豆粉切成花条。

4、把葱蒜切好。

5、把葱蒜放入碗中，放入酱油，糖醋。

6、放入味精，辣椒油。搅拌均匀。

7、浇到豌豆粉中。

豌豆粉可以和面粉一起发酵

豌豆粉和面粉的发酵方法是有区别的。

豌豆面是面但是豌豆粉是砣需要冷藏，一般做凉粉用豌豆粉。

豌豆粉的具体发酵方法如下：

1、先把豌豆粉用凉水泡开。

2、用锅烧一锅开水，在开水中放入硼灰和碱面，再放入豌豆粉进行发酵。

怎么做云南豌豆粉

1、500ml水兑30g豌豆粉，搅拌均匀至没有小疙瘩。

2、将面糊倒入500ml水中，搅拌，小火加热，不停搅拌避免糊。

3、搅拌20分钟左右，面糊浓稠后，待凉。

4、待凉后，打凉粉丝，装盘，加调料即可。