柠檬冰糖酱的制作方法

柠檬冰糖酱的制作方法

1、5个柠檬约600克。先用少量盐轻轻搓揉柠檬表面以去除蜡质，然后洗净。

2、将洗好的柠檬剖开，取出果肉。

3、用刀将柠檬皮内白色的内膜削掉，只剩外层黄色的部分。

4、削好的和没削的比较，就是酱紫。

5、将削好的皮切成细丝。

6、用温水浸泡3小时，捞出沥干。

7、再放开水里焯下捞出。

8、再焯一次，以去掉苦涩的味道。

9、将焯好的柠檬皮捞出，这样反复焯过2次，就没有苦味了。

10、在泡柠檬皮的时候，用网筛搓揉将果肉去皮去核。

11、滤好的果汁和果渣。果渣直接扔到烧水壶里泡一下午，去除水垢的效果极佳哦。

12、将焯好的果皮加少量水（以能将果皮均匀打碎为宜）用食品搅拌机打成泥，倒入不锈钢锅中开始熬制。

13、同时加入糖，一边熬，一边不停地搅拌，以免糊底。

14、熬至浓稠成糊状。

15、再将柠檬汁倒入继续熬，还是要不停地搅；

16、熬酱的同时，将果酱瓶放入凉水中煮开15分钟消毒

17、再熬至透明浓稠的糊状时离火；

18、稍晾下装入消过毒的瓶中拧紧倒扣置放至凉透，再放冰箱冷藏保存。

喝柠檬冰糖加蜂蜜喝了有什么好处

喝柠檬冰糖蜂蜜水有美白、疏通清理肠道、排毒的功效。

柠檬是一种营养和药用价值都极高的水果，它具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉淀都十分有效。还具有生津止渴、和胃降逆、化痰止咳的功效。

蜂蜜是一种天然的营养品，具有清热、解毒、润燥的作用。如果将柠檬汁和蜂蜜，用温开水调和，制成蜂蜜柠檬水，是一道完美的营养组合。感冒初起时，喝蜂蜜柠檬水还可以缓解咽喉疼痛，减少喉咙干燥等不适。

制作柠檬冰糖蜂蜜水有两种方法，非常简单。一种方法是将柠檬洗净、切片后放入杯中，再取约2茶匙蜂蜜，然后慢慢注入温水，搅拌均匀即可，如喜欢冰饮，可以加入冰块。第二种方法是用蜂蜜把洗净切好的柠檬薄片腌制起来，放在冰箱中储存，让蜂蜜和柠檬充分融合，每天早上用干净的勺子取出一片柠檬直接泡水喝。

柠檬冰糖鲜姜片一起的做法

柠檬用盐擦拭表皮，去掉表面的蜡。用盐水再浸泡20分钟洗净姜和擦干柠檬带切片，顺便去核，将皮切细条；在炖盅底先铺一层冰糖，再将柠檬平铺上去；将剩余的冰糖铺上炖盅，铺上姜片；用锡纸包紧炖盅口，因为放下冰糖盖子就盖不上了，所以就不盖盖子直接用锡纸包紧炖盅口；加水入炖锅调好炖煮时间十小时，中途要注意加水以防干烧；炖了十一小时后的冰糖炖柠檬已经炖好，放凉后装瓶。