干木耳泡24小时了还能吃吗

干木耳泡24小时了还能吃吗

不能，因为在一晚上泡发的过程中，水中的微生物生长繁殖，产生了各种毒素。干木耳其实不需要泡很久，一般半个小时就可以发起来，没有必要泡半天一天的。如果超过了24小时，最好就不要食用了。因为这时虽然肉眼看不到食物变质，但是其中已经积攒了大量细菌。

木耳泡久了还能吃吗

1、木耳泡久了不要吃。高温天气下，木耳变质速度非常快。发泡时间超过8小时，木耳上的细菌将会达到原来的数倍，极有可能生成毒素，食用后容易引发不适症状。

2、木耳，又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为“素中之荤”。木耳的营养价值可与动物性食物相媲美，其极其丰富的铁、维生素K含量。

香菇木耳泡发多长时间比较好

干香菇：泡干香菇的时候，最好用20度到35度左右的温水，这样既能使香菇更容易吸水变软泡涨，又能使鸟苷酸充分分解，散发出鲜味来。浸泡的时间最好别太长，等菇盖全部软化，就要立即捞起滤干。如果泡的时候在水中添加一点白糖，更可以减少蘑菇香精和鸟苷酸在换水过程中的流失，让烹调出来的香菇味道更好。干木耳：干木耳和香菇不同，要用冷水泡发。热水泡后不仅不易充分发开，口感还会绵软发黏，其中不少营养成分都被溶解而损失掉了。冷水发制木耳需要的时间长些，需要3到4个小时。