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家常炒菜

更新时间: 2026-05-06 09:29:51

家常炒菜

1、青椒炒蛋

食材:青椒(细长型才够辣)一大把、鸡蛋3个大的、蒜3瓣、生抽、老抽、盐

做法:将细长尖头辣的青椒剁碎,装在大碗中备用;

将鸡蛋在另一个碗中打匀,将打匀的鸡蛋液倒入青椒中拌匀,将蒜压碎切碎加进去一起搅拌;

热锅,热油,将拌好的鸡蛋青椒倒进去,先不急着炒,摊匀,过一会儿开炒;

翻炒至蛋不稀了,加生抽,加盐,加鸡精(可有可无),炒到熟,起锅前加一点点老抽润色。

2、白菜炒粉条

食材:白菜、粉条、红辣椒1根、葱、蒜两瓣、糖半勺、盐一勺、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽

做法:锅中下油,待油热翻炒葱蒜辣椒,下白菜;

下粉条,加适量清水、生抽、老抽,盖盖子焖10分钟左右;

快出锅时撒盐、糖、鸡精及适量胡椒粉。

3、肉丝炒蒜薹

食材:蒜薹、瘦肉、姜、葱花(可不放)、生抽、盐

做法:蒜薹洗净,控干水分,切成自己喜欢的长短,瘦肉切丝,葱姜切末;

炒锅内加入适量的油,油热后,加入葱姜,炒出香味,加入肉丝,翻炒至熟;

大火,加入蒜薹段,迅速翻炒,加入适量的盐和生抽,翻炒均匀快,装盘。

家常炒菜的做法

1、肉丝、淀粉、一点点料酒混合抓匀。白菜洗净、擦干,裁去叶留帮,切成5厘米长的段,顺菜筋改刀成0.5厘米宽的丝;木耳切丝;洋葱去外皮,洗净切丝;红尖椒纵切丝。

2、炒锅里放油烧至七八成热,保持中火,放入姜丝和肉丝,用铲子拨散,肉丝发白时加入生抽翻炒。

3、看生抽色裹住肉丝时,放入白菜和木耳,翻炒1分钟,放入洋葱丝、红尖椒丝翻炒,待洋葱丝稍软关火,放盐、味精、香油、葱段拌匀盛盘。

培根肉的家常炒菜

1、卷心菜 400g、培根200g、食盐适量、花椒粉适量。

2、准备培根片,卷心菜洗净切小片,或手撕成片。

3、热油锅至7成热,放培根煎至香气溢出。

4、放入卷心菜,翻炒,加适量水闷一会。

5、快熟时,放入调料,搅匀即可。


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