家常炒菜

家常炒菜

1、青椒炒蛋

食材：青椒（细长型才够辣）一大把、鸡蛋3个大的、蒜3瓣、生抽、老抽、盐

做法：将细长尖头辣的青椒剁碎，装在大碗中备用；

将鸡蛋在另一个碗中打匀，将打匀的鸡蛋液倒入青椒中拌匀，将蒜压碎切碎加进去一起搅拌；

热锅，热油，将拌好的鸡蛋青椒倒进去，先不急着炒，摊匀，过一会儿开炒；

翻炒至蛋不稀了，加生抽，加盐，加鸡精（可有可无），炒到熟，起锅前加一点点老抽润色。

2、白菜炒粉条

食材：白菜、粉条、红辣椒1根、葱、蒜两瓣、糖半勺、盐一勺、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽

做法：锅中下油，待油热翻炒葱蒜辣椒，下白菜；

下粉条，加适量清水、生抽、老抽，盖盖子焖10分钟左右；

快出锅时撒盐、糖、鸡精及适量胡椒粉。

3、肉丝炒蒜薹

食材：蒜薹、瘦肉、姜、葱花（可不放）、生抽、盐

做法：蒜薹洗净，控干水分，切成自己喜欢的长短，瘦肉切丝，葱姜切末；

炒锅内加入适量的油，油热后，加入葱姜，炒出香味，加入肉丝，翻炒至熟；

大火，加入蒜薹段，迅速翻炒，加入适量的盐和生抽，翻炒均匀快，装盘。

家常炒菜的做法

1、肉丝、淀粉、一点点料酒混合抓匀。白菜洗净、擦干，裁去叶留帮，切成5厘米长的段，顺菜筋改刀成0.5厘米宽的丝;木耳切丝;洋葱去外皮，洗净切丝;红尖椒纵切丝。

2、炒锅里放油烧至七八成热，保持中火，放入姜丝和肉丝，用铲子拨散，肉丝发白时加入生抽翻炒。

3、看生抽色裹住肉丝时，放入白菜和木耳，翻炒1分钟，放入洋葱丝、红尖椒丝翻炒，待洋葱丝稍软关火，放盐、味精、香油、葱段拌匀盛盘。

培根肉的家常炒菜

1、卷心菜 400g、培根200g、食盐适量、花椒粉适量。

2、准备培根片，卷心菜洗净切小片，或手撕成片。

3、热油锅至7成热，放培根煎至香气溢出。

4、放入卷心菜，翻炒，加适量水闷一会。

5、快熟时，放入调料，搅匀即可。