高筋面粉可以做手抓饼吗

高筋面粉可以做手抓饼吗

高筋面粉可以做手抓饼，新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来。

面粉中的筋指的是面筋，高筋表示着面筋含量高，与之相对的还有中筋面粉和低筋面粉，一般来说没有特殊标注的，都是中筋面粉。

小麦面粉可以做发糕吗

发糕的做法：

1、白糖倒进小盆，面粉和酵母放大盆；

2、用少许开水冲开白糖，再用凉水兑入白糖水，使糖水摸上去基本没温度；

3、面粉和酵母搅拌匀，将糖水缓慢倒进面粉中，边倒边搅拌，搅拌成不成团的浓稠面糊；

4、将面糊顺时针搅拌上劲；

5、蒸笼纱布中倒适量植物油浸湿，蒸笼中铺好纱布，边缘刷少许植物油；

6、将搅拌好的面糊倒入蒸笼中，用刮刀沾清水抹平表面；

7、入蒸锅发酵约1小时，蒸锅内准备足量清水；

8、准备红绿丝和两个红枣，并将红枣去核剪块；

9、发酵好的面糊，看上去变蓬松，表面有许多气泡；

10、蒸锅大火烧开后继续大火25到30分钟，关火后闷5分钟左右再开盖；

11、拿出蒸笼倒扣撕去纱布即可切块食用。

面粉可以做面筋吗

面筋本来就属于面制类食品，所以它的组成成分肯定含有面粉。制作面筋需要准备的材料就是水和面粉。第一步就是向盆中倒入面粉然后加入适量的水，将面粉搅拌直至成团，然后静放二十分钟左右。第二步就是洗面，在放面团的盆中加入清水，然后就用手使劲揉搓直至形成面筋为止。第三步把揉搓好的面筋放到蒸锅里蒸上十五分钟，中间切记不要打开。第四步乘出面筋放凉切块即可。

光有鸡蛋和面粉可以做什么

光有鸡蛋和面粉可以做出一些食物，比较常见的有鸡蛋面饼等。简单一些的鸡蛋面饼只需要鸡蛋和面粉还有少量调料即可，烹煮方式主要是煎，可以根据个人口味添加适量的糖或盐等调味料。

鸡蛋和面粉可以做成简单的蛋糕，按比例将鸡蛋和面粉混合加水后装入做蛋糕的模具放入烤箱即可，不过这样的蛋糕由于没有经过专业的发酵，可能口感会比较一般。

鸡蛋和面粉可以分开做成不同的食物，鸡蛋可以做成鸡蛋饼或炒蛋，面粉可以加水和面后用锅煎出简单的面饼。

低筋面粉可以烙饼吗

1、低筋面粉可以烙饼。

2、具体做法：

（1）把鸡蛋，盐，油，水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和，面粉有疙瘩就用小勺压，最后加葱花搅拌至完全没有面疙瘩。然后放一旁醒几分钟。

（2）开中火，用平底不粘锅，在锅里倒一点油，把面糊从中间倒下去，调好后的面糊一倒下去就很均匀地向四周散开,摇晃锅子面糊也很快流动。如倒下去的面糊不规则向四周散开，说明面糊太稠了，在面糊里再加一点水。

（3）当面糊表面变成金黄色，且摇晃锅时面糊已经不动了时，就可以翻面煎了。(最好用抛的方式翻面，一来不烫手，二来练手劲。但技艺如不娴熟最好不要这样做!)翻面后可以盖锅，不盖也可以。

（4）当面饼两面都变成金黄色时，盛出面饼，鸡蛋饼就做好了。可以根据口味加各种作料，吃法随意。