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绿豆月饼怎么做

更新时间: 2026-05-04 23:50:53

绿豆月饼怎么做

1、准备好用料:脱皮绿豆250克,细砂糖100克,黄油90克。

2、脱皮绿豆提前清水浸泡24小时。绿豆淘洗干净,蒸锅中垫入纱布,倒入泡好的绿豆摊开,盖上锅盖蒸50-60分钟。

3、煮好后的绿豆用果语原汁机冰淇淋头摇成泥。

4、锅烧热。全程中小火,倒入黄油。倒入绿豆沙,不停翻炒让绿豆沙完全吸收油分,豆沙略干时,倒入细砂糖。继续不停的翻炒。直到能抱成团。

5、炒好以后放凉,将绿豆泥分成45g左右每份,模具抹一点点油,然后放入模具里压成型即可。

黑糖栗子蛋黄月饼怎么做

1、用料:黑糖糖浆100g、黄金糖浆50g、枧水5g、花生油50g、月饼粉220g、奶粉20g、栗子馅580g、熟咸蛋黄8个、蛋黄液20g、玉米淀粉10g。

2、黑糖糖浆、黄金糖浆、枧水、花生油、月饼粉和奶粉混合,揉成光滑的面团。

3、盖上保鲜膜,发酵1小时。

4、咸蛋黄切开两半,栗子馅分成16份,压扁,放入咸蛋黄,收口。

5、黑糖面团也分成16份。

6、压扁,放入栗子蛋黄馅,收口。

7、撒上玉米淀粉。

8、用月饼模具压出形状。

9、刷上蛋黄液。

10、放入烤箱中,180度,烤15分钟。

11、取出,放凉。

玫瑰红酒莲蓉冰皮月饼怎么做

1、原料准备:冰皮月饼粉200克,玫瑰馅480克,白莲蓉馅480克,白糖50克,红酒320克,色拉油50克。

2、将饼皮原料(冰皮月饼粉、白糖、红酒、色拉油)混合均匀,入蒸锅蒸20分钟,搅拌均匀,成团放凉备用。

3、按饼皮40克、玫瑰馅30克、白莲蓉馅30克,的比例分割成团。

4、白莲蓉馅包入到玫瑰馅中,再包入到冰皮里。

5、滚圆,按入月饼模,翻转脱模。冷藏数小时候后食用。

南瓜月饼怎么做好吃又简单窍门

1、转化糖浆中加入枧水搅拌均匀,再加入色拉油油搅拌均匀。面粉过筛后加入糖浆中。

2、用刮刀切拌均匀后用手揉成光滑的面团;用保鲜膜包好,放入冰箱中松弛1小时即可。

3、南瓜去皮后切块放入微波炉蒸笼中高火10分钟蒸熟(或用蒸锅蒸熟)。

4、倒入炒锅中小火翻炒,并根据个人口味加入适量糖翻炒。

5、再加入色拉油翻炒至油被吸收。再加入适量炼奶(没有可不加)。

6、筛入澄面继续翻炒,直到成为一个有粘性的干干南瓜团就差不多了。月饼馅宁干勿湿。

7、以50克10头月饼模具为算,将面皮分成15克,馅料分成35克的小球。

8、紫薯、或南瓜搓成球。可单独搓球,也可紫薯包南瓜或南瓜包紫薯。

9、手掌放一份饼皮,压平,上面放一份月饼馅。手掌轻推月饼皮,使月饼皮慢慢展开,直到把月饼馅全部包住为止月饼模型中撒入少许干面粉,摇匀,把多余的面粉倒出。包好的月饼表皮也轻轻的抹一层干面粉,把月饼球放入模型中压平。然后上下左右都敲一下,就可以轻脱模了。

10、烤箱200度预热,中层烘烤约6分钟,到表面稍稍上色出炉。冷却5分钟后刷上蛋液(蛋液用20克蛋黄+10克蛋白调制)。再次烘烤,大概10分钟,表面金黄色即可出炉。


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