绿豆月饼怎么做

绿豆月饼怎么做

1、准备好用料：脱皮绿豆250克，细砂糖100克，黄油90克。

2、脱皮绿豆提前清水浸泡24小时。绿豆淘洗干净，蒸锅中垫入纱布，倒入泡好的绿豆摊开，盖上锅盖蒸50-60分钟。

3、煮好后的绿豆用果语原汁机冰淇淋头摇成泥。

4、锅烧热。全程中小火，倒入黄油。倒入绿豆沙，不停翻炒让绿豆沙完全吸收油分，豆沙略干时，倒入细砂糖。继续不停的翻炒。直到能抱成团。

5、炒好以后放凉，将绿豆泥分成45g左右每份，模具抹一点点油，然后放入模具里压成型即可。

黑糖栗子蛋黄月饼怎么做

1、用料：黑糖糖浆100g、黄金糖浆50g、枧水5g、花生油50g、月饼粉220g、奶粉20g、栗子馅580g、熟咸蛋黄8个、蛋黄液20g、玉米淀粉10g。

2、黑糖糖浆、黄金糖浆、枧水、花生油、月饼粉和奶粉混合，揉成光滑的面团。

3、盖上保鲜膜，发酵1小时。

4、咸蛋黄切开两半，栗子馅分成16份，压扁，放入咸蛋黄，收口。

5、黑糖面团也分成16份。

6、压扁，放入栗子蛋黄馅，收口。

7、撒上玉米淀粉。

8、用月饼模具压出形状。

9、刷上蛋黄液。

10、放入烤箱中，180度，烤15分钟。

11、取出，放凉。

玫瑰红酒莲蓉冰皮月饼怎么做

1、原料准备：冰皮月饼粉200克，玫瑰馅480克，白莲蓉馅480克，白糖50克，红酒320克，色拉油50克。

2、将饼皮原料（冰皮月饼粉、白糖、红酒、色拉油）混合均匀，入蒸锅蒸20分钟，搅拌均匀，成团放凉备用。

3、按饼皮40克、玫瑰馅30克、白莲蓉馅30克，的比例分割成团。

4、白莲蓉馅包入到玫瑰馅中，再包入到冰皮里。

5、滚圆，按入月饼模，翻转脱模。冷藏数小时候后食用。

南瓜月饼怎么做好吃又简单窍门

1、转化糖浆中加入枧水搅拌均匀，再加入色拉油油搅拌均匀。面粉过筛后加入糖浆中。

2、用刮刀切拌均匀后用手揉成光滑的面团；用保鲜膜包好，放入冰箱中松弛1小时即可。

3、南瓜去皮后切块放入微波炉蒸笼中高火10分钟蒸熟（或用蒸锅蒸熟）。

4、倒入炒锅中小火翻炒，并根据个人口味加入适量糖翻炒。

5、再加入色拉油翻炒至油被吸收。再加入适量炼奶（没有可不加）。

6、筛入澄面继续翻炒，直到成为一个有粘性的干干南瓜团就差不多了。月饼馅宁干勿湿。

7、以50克10头月饼模具为算，将面皮分成15克，馅料分成35克的小球。

8、紫薯、或南瓜搓成球。可单独搓球，也可紫薯包南瓜或南瓜包紫薯。

9、手掌放一份饼皮，压平，上面放一份月饼馅。手掌轻推月饼皮，使月饼皮慢慢展开，直到把月饼馅全部包住为止月饼模型中撒入少许干面粉，摇匀，把多余的面粉倒出。包好的月饼表皮也轻轻的抹一层干面粉，把月饼球放入模型中压平。然后上下左右都敲一下，就可以轻脱模了。

10、烤箱200度预热，中层烘烤约6分钟，到表面稍稍上色出炉。冷却5分钟后刷上蛋液（蛋液用20克蛋黄+10克蛋白调制）。再次烘烤，大概10分钟，表面金黄色即可出炉。