荞面条的做法

荞面条的做法

做法：

1、将荞麦面和面粉充分混合后放在盆里，放入九成热的开水用筷子搅拌好再揉成面团，稍加冷水揉软，用湿布盖好，烫20分钟；

2、取少许羊肉末，葱姜末，盐，料酒，香油拌匀，西葫芦洗净去籽然后用盐稍腌制一会挤去水分，放入羊肉馅中加入适量鸡精拌匀成馅，然后搓成荞面条；

3、做一锅水，水开后煮面条，面条煮至八成熟捞出，放入凉水中冷却，然后捞出控干水份，加入少许食用油拌均匀，使其不粘连，便可食用。

黄豆芽瘦肉蒸面条的做法

1、准备好食材，将瘦肉切成丝，豆芽洗干净，大蒜切碎，食盐、植物油、茴香等准备好。

2、将锅烧热，倒入食用油，油要多放一些，油热之后放入大料，茴香。

3、等待片刻放入瘦肉，瘦肉尽量没水，否则容易起泡沫，影响色泽，更影响入味。

4、待瘦肉颜色变白之后倒入适量酱油，撒一些盐。

5、等待一段时间，等肉有七八分熟的时候将火关掉，将锅内的油倒出到一个碗中备用。

6、倒入洗好的豆芽。

7、豆芽炒5分熟的时候加入适量开水（注意是开水）。

8、将面条平铺到菜上面，注意不能让水泡到面条。

9、之后将锅盖盖章，稍微小一点火，陆续分2-3次将事先准备好的汤均匀浇到面上，等待水烧干之后将面条打散，拌均匀。

10、关掉火，盖上锅盖等待几分钟即可。

葱花面条的做法步骤

1、将葱剥好，冲洗干净，然后切成碎葱花，放在一小碗中，然后放盐、味精、香油，腌制待用。

2、将煮锅中放入小半锅水，待水烧开后，将面条下入锅中，边下，边用筷子搅一搅，避免面条相互粘结。

3、下够需要的数量后，用筷子要不停地将锅中的面条搅一搅。

4、煮一分钟后，再放入小半碗凉水（纯净水），然后再继续搅一搅，待锅中面条再次煮开后约一分钟，关火。

5、立刻将腌制好的葱花倒入锅中，再搅拌均匀即可盛入碗中，稍凉可食用，清淡美味。

用甜面酱做面条的卤怎么做

材料：甜面酱200克，五花肉50克。葱姜适量、大料少量、白糖少量、酱油少量、油少许。

步骤：

1、将五花肉切丁或剁末待用；

2、开火热锅，放入少许油；

3、油热后放入葱姜和大料，放入肉丁。炝炒至肉丁至肥肉略出油；

4、加入甜面酱翻炒，后加入适量白糖、酱油；

5、将甜面酱炒透即可出锅。

湖涂面条的做法

1、卤水花生毛豆适量。剥去外皮备用。

2、砂锅里适量水。水开撒适量糊涂糁。熬煮成金黄糊涂。

3、花生仁毛豆仁放入。煮两滚儿。

4、另起锅凉水放入干面条(干面条不好煮，开水下锅易硬芯)(如果是湿面条直接煮糊涂里，可省略这两步)。煮至面条无硬芯。

5、捞至糊涂里。笋叶，胡萝卜和红椒放入。

6、煮一滚儿。适量盐调味即可。喜欢生抽的可倒些。关火。

7、炒锅适量油烧热，蒜片，八角炒香。倒到糊涂面条里，拌匀那可。香喷喷糊涂面条做好啦。