做茴香面条的教程

做茴香面条的教程

1、食材：手擀面500g、茴香一把、鸡蛋1个、西红柿1个、香菇两朵、豆干两片、豆瓣酱100g、香菜两根。

2、切好西红柿两片，茴香洗干净，豆干切块。

3、香菇切块备用。

4、锅内少许油，放入豆干炸至紧绷，放入豆瓣酱炸透，然后盛入碗中。

5、锅内少许油，炒入香菇。

6、放入老汤，汤开后，切开茴香放入锅内，剩余两根一会装饰用

7、另起一锅煮面，面好后盛入碗内，浇入刚做好的汤，然后装饰，用一半鸡蛋，一片西红柿，一个香菇切成花，两根茴香放在边上，茴香打卤面就好了。

面条的汤有营养吗

面条汤中含有营养物质主要是矿物质和水，是人体所需要的，同样具有营养价值。

煮面条等淀粉类食物时，其表面的淀粉会散落到汤中，当加热到100摄氏度时，淀粉颗粒会分解成糊精，能帮助消化食物。而且，面汤中还含有消化酶，在煮的过程中不会被破坏掉，也可以帮助消化食物。所以，喝原汤可以帮助减少积食。其次，喝原汤还有一定的补充作用。面粉中水溶性的B族维生素很丰富，但在煮食的过程中，B族维生素会流失到汤里，因而喝汤能够在一定程度上弥补面食在烹调过程中流失的维生素。

下面条的时候什么放油

下面条的时候等面快熟的时候放油就可以了。因为煮面的方式有很多，所以放油的顺序也有所不同，如果是专业做反面的方式，就要先把油在锅里面热一下，等到热了之后再倒进碗里。

煮面条在时间上可以等个三五分钟，然后在加入一点新鲜的蔬菜和鸡蛋，一旦面熟了就能加入油，这种方法非常简单。