自制黄豆面条的做法

自制黄豆面条的做法

1、食材：普通面粉，黄豆面，水，盐。

2、面粉、黄豆面、盐混合均匀。

3、要慢慢加入水，用手和成光滑的面团，盖上保鲜膜。

4、面板上洒上少许面粉以免沾板，将面团放上再多揉一会，用擀面杖将面团擀成大圆片。

5、将擀好的大圆片来回折叠起来，折叠的不要太宽。

6、用刀切成均匀的条状。

7、完用手把面条抖开，抖掉多余的面粉后即可。

油菜焖面条的做法

操作方法：

1、将面条放入开水，煮熟，捞出用冷水冲凉

2、锅烧热，滑油，放入鸡蛋，炒熟盛出

3、放入葱段、香葱、小油菜、肉丝翻炒

4、放入味精、老抽，再放入面继续翻炒

5、用筷子不断搅拌面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成

意大利面条的起源

1、意大利面也被称为意粉，起源于公元13至14世纪，到文艺复兴时期后，意大利面的种类和酱汁也随着艺术逐渐丰富起来。

2、最初的意大利面都是揉了切、切了晒，吃的时候和肉类、蔬菜一起放在焗炉里做，因此当年意大利半岛上许多城市的街道、广场，随处可见抻面条、晾面条的人。据说最长的面条竟有800米。

3、中世纪时，一些上层人士觉得这样吃相不雅，绞尽脑汁发明了餐叉，可以把面条卷在四个叉齿上送进嘴里。餐叉的发明被认为是西方饮食进入文明时代的标志。从这个意义上讲，意大利面功不可没。

4、到19世纪末，意大利面著名的三大酱料体系：番茄底、鲜奶油底和橄榄油底完全形成，配以各种海鲜、蔬菜、水果、香料，形成复杂多变的酱料口味。

面条的由来

面条起源于中国，面条起初被称为“汤饼”。

四千多年前，一场突如其来的地震摧毁了中国西北部的一个村庄，紧随其后的洪水又将其封冻。四千多年后，准确说是在2005年，考古学家们在被称为“中国庞贝”的青海省喇家村里，发现了裸露在岩层中长约50厘米、宽约3毫米的面条。不过在那时它的名字很有可能还不叫“面条”。

在中国，最早的面条被叫做饼或汤饼。1400年前的《齐民要术》首次记载了制作面条的水引馎饦法挼（ruó）如箸大，一尺一断，盘中盛水浸，宜以手临铛上，挼令薄如韭叶逐沸煮。挼如大指许，二寸一断，着水盆中浸，宜以手向盆旁挼使极薄，皆急火逐沸熟煮。

简单来说，水引面是将拉成筷子粗细的面条，掐成一尺状，水浸之后，在沸锅的蒸汽上用手快速捏成扁条状下锅，煮熟出锅淋上鸡汤。馎饦的做法与水引面相似，只是形状更似扁平的面揪皮，但口感上都滑美殊常，这是中原地区最早的汤面。

土豆卤子面条的做法

1、准备好所有的原料。牛肉切成厚片，再切成小丁。

2、姜切成末，蒜切成片。土豆和元葱切成大小相似的小块。土豆块用水稍泡一会儿。

3、平底儿锅上火，倒入油加热，加入肉丁翻炒。

4、肉变色后加入蒜片和姜末，倒入1勺料酒和半勺老抽。

5、加入土豆块和洋葱丁。翻炒一会儿，加入足量的水。水开后加入盐和鸡精，盐可以比平时稍多放一点儿，因为拌面的卤要咸一些。炖30分钟左右牛肉软烂就好了。

6、炒锅坐水烧开，加入挂面煮开。一般情况煮3个开挂面就熟了。开锅后加一点凉水。加两次水后再开锅，就可以关火了。捞出后过凉水。