日式拉面面条的制作方法

日式拉面面条的制作方法

很喜欢日本拉面买了压面机后就很想自己做

将盐和碱水或小苏打和水搅拌均匀

加入粉类揉成粗糙面团就可以了面一定要硬！不可以再加水！

将面团分成5小份盖上保鲜膜醒面半小时

如果是用压面机，将一份面团稍微整形成图上这种形状就可以压面了

成品

我是用这种普通的手动压面机

煮熟后一定要过一遍冷水，口感会好很多煮好后应该是图上这种半透明状态

煮了番茄鸡蛋面

黄豆芽瘦肉蒸面条的做法

1、准备好食材，将瘦肉切成丝，豆芽洗干净，大蒜切碎，食盐、植物油、茴香等准备好。

2、将锅烧热，倒入食用油，油要多放一些，油热之后放入大料，茴香。

3、等待片刻放入瘦肉，瘦肉尽量没水，否则容易起泡沫，影响色泽，更影响入味。

4、待瘦肉颜色变白之后倒入适量酱油，撒一些盐。

5、等待一段时间，等肉有七八分熟的时候将火关掉，将锅内的油倒出到一个碗中备用。

6、倒入洗好的豆芽。

7、豆芽炒5分熟的时候加入适量开水（注意是开水）。

8、将面条平铺到菜上面，注意不能让水泡到面条。

9、之后将锅盖盖章，稍微小一点火，陆续分2-3次将事先准备好的汤均匀浇到面上，等待水烧干之后将面条打散，拌均匀。

10、关掉火，盖上锅盖等待几分钟即可。

葱花面条的做法步骤

1、将葱剥好，冲洗干净，然后切成碎葱花，放在一小碗中，然后放盐、味精、香油，腌制待用。

2、将煮锅中放入小半锅水，待水烧开后，将面条下入锅中，边下，边用筷子搅一搅，避免面条相互粘结。

3、下够需要的数量后，用筷子要不停地将锅中的面条搅一搅。

4、煮一分钟后，再放入小半碗凉水（纯净水），然后再继续搅一搅，待锅中面条再次煮开后约一分钟，关火。

5、立刻将腌制好的葱花倒入锅中，再搅拌均匀即可盛入碗中，稍凉可食用，清淡美味。

湖涂面条的做法

1、卤水花生毛豆适量。剥去外皮备用。

2、砂锅里适量水。水开撒适量糊涂糁。熬煮成金黄糊涂。

3、花生仁毛豆仁放入。煮两滚儿。

4、另起锅凉水放入干面条(干面条不好煮，开水下锅易硬芯)(如果是湿面条直接煮糊涂里，可省略这两步)。煮至面条无硬芯。

5、捞至糊涂里。笋叶，胡萝卜和红椒放入。

6、煮一滚儿。适量盐调味即可。喜欢生抽的可倒些。关火。

7、炒锅适量油烧热，蒜片，八角炒香。倒到糊涂面条里，拌匀那可。香喷喷糊涂面条做好啦。

炝锅下面条的具体步骤是什么

具体步骤是：

1、把面粉倒入盆中，倒入一个鸡蛋，分次倒入清水，搅拌成雪片；

2、把雪片揉成光滑的面团，饧发20分钟，中间再揉三次；

3、把饧好的面团，按扁，用擀面杖擀成薄片，撒上面粉，折叠好，切成粗细均匀的面条；

4、炒锅置火上，倒入适量油，烧至5成热，放入蒜片，葱白炸香，盛出备用；

5、放入擀好的手擀面煮至面条熟，加入油菜，略煮即可。