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日式拉面面条的制作方法

更新时间: 2026-05-05 19:44:44

日式拉面面条的制作方法

很喜欢日本拉面买了压面机后就很想自己做

将盐和碱水或小苏打和水搅拌均匀

加入粉类揉成粗糙面团就可以了面一定要硬!不可以再加水!

将面团分成5小份盖上保鲜膜醒面半小时

如果是用压面机,将一份面团稍微整形成图上这种形状就可以压面了

成品

我是用这种普通的手动压面机

煮熟后一定要过一遍冷水,口感会好很多煮好后应该是图上这种半透明状态

煮了番茄鸡蛋面

黄豆芽瘦肉蒸面条的做法

1、准备好食材,将瘦肉切成丝,豆芽洗干净,大蒜切碎,食盐、植物油、茴香等准备好。

2、将锅烧热,倒入食用油,油要多放一些,油热之后放入大料,茴香。

3、等待片刻放入瘦肉,瘦肉尽量没水,否则容易起泡沫,影响色泽,更影响入味。

4、待瘦肉颜色变白之后倒入适量酱油,撒一些盐。

5、等待一段时间,等肉有七八分熟的时候将火关掉,将锅内的油倒出到一个碗中备用。

6、倒入洗好的豆芽。

7、豆芽炒5分熟的时候加入适量开水(注意是开水)。

8、将面条平铺到菜上面,注意不能让水泡到面条。

9、之后将锅盖盖章,稍微小一点火,陆续分2-3次将事先准备好的汤均匀浇到面上,等待水烧干之后将面条打散,拌均匀。

10、关掉火,盖上锅盖等待几分钟即可。

葱花面条的做法步骤

1、将葱剥好,冲洗干净,然后切成碎葱花,放在一小碗中,然后放盐、味精、香油,腌制待用。

2、将煮锅中放入小半锅水,待水烧开后,将面条下入锅中,边下,边用筷子搅一搅,避免面条相互粘结。

3、下够需要的数量后,用筷子要不停地将锅中的面条搅一搅。

4、煮一分钟后,再放入小半碗凉水(纯净水),然后再继续搅一搅,待锅中面条再次煮开后约一分钟,关火。

5、立刻将腌制好的葱花倒入锅中,再搅拌均匀即可盛入碗中,稍凉可食用,清淡美味。

湖涂面条的做法

1、卤水花生毛豆适量。剥去外皮备用。

2、砂锅里适量水。水开撒适量糊涂糁。熬煮成金黄糊涂。

3、花生仁毛豆仁放入。煮两滚儿。

4、另起锅凉水放入干面条(干面条不好煮,开水下锅易硬芯)(如果是湿面条直接煮糊涂里,可省略这两步)。煮至面条无硬芯。

5、捞至糊涂里。笋叶,胡萝卜和红椒放入。

6、煮一滚儿。适量盐调味即可。喜欢生抽的可倒些。关火。

7、炒锅适量油烧热,蒜片,八角炒香。倒到糊涂面条里,拌匀那可。香喷喷糊涂面条做好啦。

炝锅下面条的具体步骤是什么

具体步骤是:

1、把面粉倒入盆中,倒入一个鸡蛋,分次倒入清水,搅拌成雪片;

2、把雪片揉成光滑的面团,饧发20分钟,中间再揉三次;

3、把饧好的面团,按扁,用擀面杖擀成薄片,撒上面粉,折叠好,切成粗细均匀的面条;

4、炒锅置火上,倒入适量油,烧至5成热,放入蒜片,葱白炸香,盛出备用;

5、放入擀好的手擀面煮至面条熟,加入油菜,略煮即可。


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