炝炒莲藕怎么做

炝炒莲藕怎么做

1、将藕去皮，切片（切片的时候注意，要斜着切，这样可以增大她的变面积，有利于渲染上味道），切片不宜太厚也不能太薄，厚度应控制在硬币厚度左右，油白菜扳成一叶一叶的。蒜也切成薄片，姜切成丝，干辣椒切成筒状。

2、打开小火，将油倒入锅内预热，待油略有温度时就放上花椒，以便花椒的味道浸入油内。

3、等到油温渐热，放入干辣椒，蒜片，姜丝，继续翻炒，直到可以闻到蒜姜散发出来的香味。

4、放入切好的藕片，充分翻炒，将小火变为中火，确保每一片藕片都沾上油，这样才能确保藕片被充分加热，翻炒约两分钟，切记不宜过久，炝炒藕片本身就品尝藕片的爽脆，过久的话变得绵柔，失去口感。

5、放入洗净的油白菜，继续翻炒，让油白菜与蒜，辣椒，姜丝，藕片混合，这样才能保证味道能够进入菜叶里面。

6、等到油白菜叶开始呈现柔软状，重新将中火改为小火，放入适量食盐（根据个人的饮食习惯决定），继续翻炒几下，确保食盐充分炝入菜中。

7、关火，起锅，盛盘。根据自己的喜好可以选择放上生辣椒粒作为装饰。

酸甜莲藕怎么做

1、食材：藕一段、老抽适量、食用盐适量、醋适量、糖适量、淀粉适量、食用油适量。

2、买回来的藕段洗干净，削皮，切成片，

3、将藕片洗干净，混着冷水下锅，开大火，藕片焯水五分钟，

4、然后准备酸甜汁：两勺白砂糖、两勺醋、一勺生抽、一勺盐，三勺水，混合搅拌均匀，这里的勺的是小勺子，如果不清楚，可以按照平常习惯放盐，然后按照比例放其他东西，

5、焯水完成后，将锅里面的藕片捞出放置一旁备用，

6、锅内水倒掉，清水清洗一下，擦干净，开火，使锅干燥，然后放入适量食用油，

7、锅热油热后倒入藕片翻炒均匀，全面受热，

8、大约炒30秒-60秒，倒入酸甜汁，烧它，

9、然后在一旁拿一个干净的碗，放入适量的淀粉，加入清水，混合均匀，

10、锅内大火煮两分钟之后倒入淀粉水，继续煮，

11、煮至锅内汤汁浓稠，大火收支后即可盛出，我们的酸甜藕片就完成啦！如果有葱花的可以在加入淀粉水之后撒点葱花。

莲藕怎么做好吃的菜

1、莲藕洗净去皮。

2、切5mm左右的片。

3、锅中烧开水,将切好的莲藕放入锅中焯一下,开锅焯2分钟即可,焯时间长莲藕就不脆了。

4、莲藕捞出放入凉水中过凉。

5、捞出莲藕沥干水分。

6、取适量麻辣香锅料放入盆中，放入白糖，老醋，味素，少许盐，因为香锅料里已经有盐了，搅拌均匀。

7、放入莲藕拌匀即可，甜酸微麻辣的莲藕就做好了。

用莲藕怎么做饼

1、准备适量猪肉馅，加上合适的蒜末、姜末、葱末、酱油、香油、清酒、盐、胡椒粉、拌匀猪肉馅。备用。

2、锅里倒适量清水煮开，放入洗干净切薄片的莲藕片，加少许盐和醋，煮3分钟。

3、再准备大葱切丁、洋葱切丁、莲藕切丁，备用。

4、然后把切好的大葱丁、洋葱丁、莲藕丁放入拌好的猪肉馅里。拌匀。再打入两个鸡蛋，加上适量的面粉，再次拌匀。

5、然后锅里倒上适量的食用油，取一勺拌好的馅儿，放到锅里，轻轻地按压。

6、待饼定型，翻面再煎，煎至两面金黄即可出锅。