葱炒莲藕怎么做

葱炒莲藕怎么做

1、主料：莲藕300克、大葱1根。

2、辅料：油适量、盐1勺、糖1勺。

3、大葱洗净切段备用。

4、莲藕切成滚刀块或稍厚些的片，用热水稍焯烫几分钟，立即捞出过凉水。

5、锅中放入适量的油。

6、五成热时将一半葱段放入爆香。

7、然后倒入焯烫过的莲藕。

8、加入一勺盐。

9、放入一勺糖。

10、快速翻炒至入味，临出锅前再放入另一半葱段。

11、翻炒几下即可出锅。

莲藕怎么做好吃可以炒酸笋吗

莲藕可以炒酸笋。

莲藕炒酸笋的做法：

材料：莲藕，酸笋，蒜蓉，肉末，盐，耗油，色拉油。

做法：

1、鲜瘦肉切碎了在油锅内爆炒，酸笋切丁；

2、用大火，滚油，先落蒜蓉爆香，之后下酸笋丁；

3、新鲜莲藕洗净，去皮，切丁，用少许盐略腌10分钟；

4、然后与酸笋丁，蒜蓉，以及肉末同炒，加耗油与盐炒五分钟出锅即可。

茄汁莲藕怎么做

1、莲藕1个，西红柿1个，糖2勺，盐适量，番茄酱2勺，小葱5根，鸡精适量。莲藕削皮切面泡在水中防止氧化。

2、西红柿切小丁。

3、热锅入少许油，油5成热后放入葱姜炒香，再倒入西红柿丁翻炒。

4、出汤后加入番茄酱和1勺糖炒匀。

5、炒好的番茄酱汁放在一边。

6、热锅入油5成热，放入葱姜炒香。

7、倒入藕片翻炒。

8、藕片快熟后倒入炒好的西红柿酱料翻炒，加少许盐和鸡精即可。

炝炒莲藕怎么做

1、将藕去皮，切片（切片的时候注意，要斜着切，这样可以增大她的变面积，有利于渲染上味道），切片不宜太厚也不能太薄，厚度应控制在硬币厚度左右，油白菜扳成一叶一叶的。蒜也切成薄片，姜切成丝，干辣椒切成筒状。

2、打开小火，将油倒入锅内预热，待油略有温度时就放上花椒，以便花椒的味道浸入油内。

3、等到油温渐热，放入干辣椒，蒜片，姜丝，继续翻炒，直到可以闻到蒜姜散发出来的香味。

4、放入切好的藕片，充分翻炒，将小火变为中火，确保每一片藕片都沾上油，这样才能确保藕片被充分加热，翻炒约两分钟，切记不宜过久，炝炒藕片本身就品尝藕片的爽脆，过久的话变得绵柔，失去口感。

5、放入洗净的油白菜，继续翻炒，让油白菜与蒜，辣椒，姜丝，藕片混合，这样才能保证味道能够进入菜叶里面。

6、等到油白菜叶开始呈现柔软状，重新将中火改为小火，放入适量食盐（根据个人的饮食习惯决定），继续翻炒几下，确保食盐充分炝入菜中。

7、关火，起锅，盛盘。根据自己的喜好可以选择放上生辣椒粒作为装饰。