食品营养学属于文科还是理科

食品营养学属于文科还是理科

营养学是生命科学，属于理科。

营养学的基础是有机化学和生理学，是生物化学的具体应用，食品营养学是一门重要的医学边缘科学。近年来,营养学知识正越来越多地应用于临床医学之中,营养疗法也迅速在我国普及，食品营养学主要研究食物、营养与人体生长发育和健康的关系，以及提高食品营养价值的措施。

鱼类营养学方面的特点有哪些

鱼类营养学家对鱼类包括黄鳝和泥鳅营养研究发现，有 以下几个方面的特点

1对蛋白质的要求比较高，幼鱼比成鱼要求更高。一些 海洋鱼类对蛋白质的要求甚至超过陆地的食肉动物。

2所要求的氨基酸共有10种，这与大多数其他动物是不 同的,对精氨酸的要求比哺乳动物还高。

3对脂肪的利用率特别高。鱼类脂肪的特点是多不饱和 的长碳链脂肪酸，因而要求饲料中有一定数量的长碳链脂肪酸， 才能保证鱼类对脂肪的需要。

4利用碳水化合物的能力较差。鱼词料中碳水化合物的 含量不能过高，否则会出现脂肪肝一类的疾病。

5能够利用和吸收水中的钙离子。因为鱼生活在水中， 能够利用和吸收水中的钙离子。因此，鱼饲料中钙、磷比例应该 与其他饲养动物有所不同。

6基础代谢水平低，能量消耗少。鱼类是变温动物，基础 代谢水平低，用于维持体温的能量消耗少。