食品营养学出来干什么

食品营养学出来干什么

就业方向：大中型食品企业、农产品加工业、保健品行业、食品检验相关机构，从事食品原辅材料、半成品、成品的检验及卫生检验岗位工作，农药行业化验检测岗位。

主要课程：食品化学、化学原理与分析、仪器分析、食品理化检验、食品微生物检验、食品感官检验、食品营养与卫生、食品质量管理基础、实验室管理、功能性食品生产等。 主要技能考证：食品检验工职业资格证等 就业方向：大中型食品企业、农产品加工业、保健品行业、食品检验相关机构，从事食品原辅材料、半成品、成品的检验及卫生检验岗位等等。

营养学知识

1、营养是人体不断从外界摄取食物，经过消化、吸收、代谢和利用食物中身体需要的物质（养分或养料）来维持生命活动的全过程，它是一种全面的生理过程，而不是专指某一种养分。

2、食物中的养分科学上称为营养素。它们是维持生命的物质基础，没有这些营养素，生命便无法维持。人体需要的营养素约有50种，归纳起来分六大类，即蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质和微量元素、维生素和水。近年来发现膳食纤维也是维持人体健康必不可少的物质，可算是第七类营养素。

3、合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。缺乏某些营养素会引起营养缺乏病，如缺钙引起的佝偻病，缺铁引起的贫血等等。某些营养素如脂肪和碳水化合物摄入过多又会导致肥胖症、糖尿病、心血管病等“富贵病”。营养缺乏和营养过剩引起的病态统称为营养不良，都是营养不合理的后果，对健康都是十分有害的。

鱼类营养学方面的特点有哪些

鱼类营养学家对鱼类包括黄鳝和泥鳅营养研究发现，有 以下几个方面的特点

1对蛋白质的要求比较高，幼鱼比成鱼要求更高。一些 海洋鱼类对蛋白质的要求甚至超过陆地的食肉动物。

2所要求的氨基酸共有10种，这与大多数其他动物是不 同的,对精氨酸的要求比哺乳动物还高。

3对脂肪的利用率特别高。鱼类脂肪的特点是多不饱和 的长碳链脂肪酸，因而要求饲料中有一定数量的长碳链脂肪酸， 才能保证鱼类对脂肪的需要。

4利用碳水化合物的能力较差。鱼词料中碳水化合物的 含量不能过高，否则会出现脂肪肝一类的疾病。

5能够利用和吸收水中的钙离子。因为鱼生活在水中， 能够利用和吸收水中的钙离子。因此，鱼饲料中钙、磷比例应该 与其他饲养动物有所不同。

6基础代谢水平低，能量消耗少。鱼类是变温动物，基础 代谢水平低，用于维持体温的能量消耗少。

烹饪工艺与营养学的是什么

烹饪工艺与营养学学习的是烹饪操作技能，营养分析与营养配餐能力。

一般烹饪工艺与营养学的主要课程有烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、江苏名点、江苏名菜、中国名菜、管理学原理、餐饮管理与实务，同时，主要实践性教学环节包括课程实习、毕业实习、技能达标考试等。

关于营养学自考本科

专业代码：B081311；

专业名称：营养、食品与健康；

主考学校：南方医科大学；

开考方式：面向社会；

报考范围：全省 营养、食品与健康专业；

报考对象：凡中华人民共和国公民，具有国家承认的专科或以上毕业学历，不受专业、性别、年龄、户口所在地的限制，均可报考；

上课时间：每周日上课，不影响正常工作和学习，由主考学校教授、教师和行业专家授课；

考试时间：每年开考4次，考试时间定在每年1月、4月、7月和10月，全部笔试课程的考试计划由全国考委统一安排。