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话梅的功效

更新时间: 2026-05-05 09:02:26

话梅的功效

1、李时珍在《本草纲目》中写道:“话梅子有,血分之果,健胃、敛肺、温脾、止血涌痰、消肿解毒、生津止渴、治久嗽泻痢的功效。”

2、话梅是芒种后采摘的黄熟梅子(俗称黄梅)经过加工腌制而成。黄梅从树上采下洗净,放大缸里用盐水泡浸月余,取出晒干;晒干后用清水漂洗,再晒干;然后用糖料泡腌,再晒干,如此多次反复,最后成为肉厚干脆、甜酸适度的话梅。

3、最初,话梅是说书先生用来润口的,因说的时间长了,口干舌燥,便含一颗盐渍梅子在口中(那时候又不如这般便利,饮用水说来便来),酸咸的味道刺激味蕾,使唾液分泌津液满口,便可继续说下去。(说书先生的“书”称“话本”,其梅亦称“话梅”)

话梅的制作方法

1、准备材料:青梅5斤,盐1斤,白糖2.5斤,凉开水适量。

2、青梅洗净控干水后放入容器中,倒入准备好的盐。

3、让每颗青梅都均匀的裹上盐巴,放置阴凉处10小时。

4、10小时后,将腌青梅出的水倒掉。

5、往青梅里倒入凉白开,放置阴凉处2天。

6、2天后,将青梅捞出在日光下暴晒2天。

7、取干净无水的玻璃瓶,一层青梅一层白糖依次放置好盖上盖子保存。

8、将腌梅子放置阴凉处三个月即可。

9、三个月后,腌好的话梅就可以取出食用了。

100克话梅的热量

168大卡。每100克话梅含有的热量为168大卡。话梅是芒种后采摘的黄熟梅子(俗称黄梅)经过加工腌制而成。黄梅从树上采下洗净,放大缸里用盐水泡浸月余,取出晒干;晒干后用清水漂洗,再晒干;然后用糖料泡腌,再晒干,如此多次反复,最后成为肉厚干脆、甜酸适度的话梅。

吃话梅的好处

生津开胃:话梅有生津解乏,开胃消食的作用。

缓解恶心呕吐:话梅味酸咸,可以生津止渴,刺激味蕾,适量食用有缓解孕吐,晕车等不舒服的作用。

止痛:话梅由梅子制作而成,梅子益人,有止痛消肿之功效。

话梅选购技巧:1、看标签:挑选产品包装上标签标示完整正确的产品。要求产品名称、配料、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、生产商地址及联系方式、营养成分表、产品标准号和生产许可证编号等标识完整正规。此时注意产品配料表的标识,食品添加剂种类越少越好。

2、看外形:不同加工方法大小不同,水分越多的果肉应越厚,同一包装的优质话梅大小应均匀饱满,个头浑圆,表面没有损伤。

3、看颜色:话梅的颜色有浅黄、金黄、棕红等多种颜色,还分为有白霜和无白霜两种。有白霜的产品,表面白霜应完整,无白霜的产品表面应有光泽。所有的优质产品色泽都是自然地,用手搓不会掉色。

4、闻气味:产品开口后没有二氧化硫的气味以及其它异味,没有浓郁的甜香味,否则都可能是不合格产品。

5、用手摸:首先是可以掐一下果肉,感受硬度,软硬适中,果肉较厚的是优质的话梅,其次是要求话梅不粘手,表面不黏,粒粒干燥分开。


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