油炸干碟的做法和配方

油炸干碟的做法和配方

1、食材：干辣椒60g、花椒10g、八角4个、熟花生30g、白熟芝麻30g、食用盐1勺。

2、用铁锅小火炒制，将花椒小火炒制2.5分钟，干辣椒和八角炒制3分钟。

3、将所有食材入锅，慢火，采取10秒/速度10打磨。

4、经过查看食材的颜色，确定可否盛出，并进行装碟食用。

油炸干豌豆怎么炸才酥

准备材料：豌豆２５０克、盐１０克、鸡精１０克。

１、把干豌豆用水浸泡十到十二个小时后，捞出晾干豌豆外的水分，待用。

2、把植物油倒入锅中加热，加热至八成热时，把泡好的豌豆陆续放入锅中炸，炸至豌豆在锅内发出相互碰撞的响声即可捞出。

3、趁热把准备好的调料，放入豌豆中搅拌均匀，冷却后会更加香酥可口。

油炸干菌脚怎么做好吃

1、食材用料：干香菌脚20g、香油适量、大蒜适量、干辣椒适量、八角2个、盐巴适量、油辣椒或辣椒粉适量。

2、干香菌脚事先放盐泡，10小时左右，可根据香菌脚多少定。

3、热油，依次放入八角，干辣椒，香菌脚，大蒜。

4、油炸30分钟，或根据量决定时间，可炸干，或半干，根据个人喜爱决定。

5、滤油起锅，撒钱少量盐，干辣椒粉，并快速浇上少量热油。

6、油炸香菌脚均匀搅拌即可。