什么是豆瓣菜

什么是豆瓣菜

1、豆瓣菜又叫西洋菜，是我们日常生活中常出现的一种蔬菜，在我国湖南、湖北、云贵地区、两广地区等很多省市都有栽种，豆瓣菜喜水，一般是生长在湖泊边，水沟、水田里等地，在冬末春初的时候大量上市。

2、豆瓣菜（学名：Nasturtium officinale R. Br.）是十字花科豆瓣菜属中的多年生水生草本植物，高20-40厘米，全体光滑无毛，单数羽状复叶，小叶片3-9枚，宽卵形、长圆形或近圆形，小叶柄细而扁，叶柄基部成耳状，略抱茎，总状花序顶生，花多数，萼片长卵形，花瓣白色，倒卵形或宽是形，果柄纤细，花柱短，花期4-5月，果期6-7月。

豆瓣菜的功效与作用

1、豆瓣菜的功效与作用:

⑴豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱，具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效，是治疗肺痨的理想食物。

⑵豆瓣菜有“天然清燥救肺汤”的美誉。秋天常吃些豆瓣菜，对呼吸系统十分有益。

⑶豆瓣菜有通经的作用，女性在月经前食用一些，就能对痛经、月经过少等症状起到防治作用。

⑷豆瓣菜能干扰卵子着床，阻止妊娠，可作为避孕、通经及流产的辅助食物使用。

⑸豆瓣菜还可以有效预防“自由基”的积累，锻炼前2小时食用豆瓣菜可以有效预防剧烈运动带来的损伤。

2、豆瓣菜的用法：

⑴可以治口干咽痛、烦躁胸闷：西洋菜500克，猪排骨200克，煮汤吃。

⑵可以治肺热咳嗽、痰少口干：西洋菜500克，猪肺300克，南杏仁15克，煮汤食用。

⑶治肺燥咳嗽、咽干口燥、肠燥便秘：西洋菜500克，蜜枣6颗，用清水适量共煮汤，煮熟后加盐调味食用。

豆瓣菜的营养价值

1、虽然豆瓣菜作为一种蔬菜，它其中富含的营养价值也是非常丰富的，比如说，其中富含的一些蛋白质等含量非常丰富，尤其是其中富含的一些维生素种类和含量非常多，比如说其中富含一些维生素a和维生素c等，进入我们身体之后，可以起到非常多的功效和作用。豆瓣菜中所富含我们身体所需要的一些无机盐和矿物质元素，比如说其中富含的钙元素和镁元素等含量非常丰富，而且还富含一定的微量元素硒元素。

2、在日常生活中适当的吃一些豆瓣菜，对身体健康是非常有帮助的，尤其是对于女性朋友来说，豆瓣菜中富含一些抗衰老物质叫做超氧化物岐化酶，可以起到非常好的防止衰老等功效时，皮肤变得更加光滑和细腻。由于豆瓣菜是一种生长在水中的植物，可能会因为产地的不同富含的营养价值造成一定的差异，但是豆瓣菜中所富含的一些钙元素和铁元素含量是非常丰富的，尤其是对于青少年时期的儿童，可以补充身体所需要的一些营养物质，从而起到强身健体，提高身体免疫力的功效。豆瓣菜中所富含的一些膳食纤维也可以促进肠胃的蠕动，从而起到预防便秘和促进减肥等效果。

凉拌豆瓣菜的做法

1、主料：豆瓣菜300g、蒜20g、芝麻20g。

2、辅料：花生油适量、食盐适量、醋适量、鸡精适量。

3、豆瓣菜洗净，摘去老根。

4、锅里烧水，放入豆瓣菜煮至七分熟。

5、捞出过冷河，然后沥干水分。

6、放上辣椒面，蒜蓉，芝麻，锅里烧油，油熟后，炝浇在蒜蓉，辣椒等上面。

7、加醋，盐，鸡精调味，搅拌均匀，即可食用。

豆瓣菜栽培技术有哪些

1、生长温度要求。生长期间，气温在20℃左右，光照良好，生长迅速，生长周期短，定植后20天左右就可收获。气温低于15℃，生长缓慢，生长周期长，定植后1个月才能收获，气温在20℃以上，生长迅速。

2、施肥。每亩施用腐熟的人粪尿1000~1500kg或腐熟猪牛粪500~1000kg，地要耙细耙平。

3、繁殖方法。豆瓣菜用营养繁殖或种子繁殖，生产上以营养繁殖为主。春季留种的种苗到秋季天凉时发生嫩芽，嫩芽长到15~20cm高时，便可进行营养繁殖，种子繁殖可在8~9月播种育苗

4、定植。当苗长到12~15cm时，便可定植，行距10~12cm，株距3cm，每穴3苗。