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什么是豆瓣菜

更新时间: 2026-05-02 22:31:48

什么是豆瓣菜

1、豆瓣菜又叫西洋菜,是我们日常生活中常出现的一种蔬菜,在我国湖南、湖北、云贵地区、两广地区等很多省市都有栽种,豆瓣菜喜水,一般是生长在湖泊边,水沟、水田里等地,在冬末春初的时候大量上市。

2、豆瓣菜(学名:Nasturtium officinale R. Br.)是十字花科豆瓣菜属中的多年生水生草本植物,高20-40厘米,全体光滑无毛,单数羽状复叶,小叶片3-9枚,宽卵形、长圆形或近圆形,小叶柄细而扁,叶柄基部成耳状,略抱茎,总状花序顶生,花多数,萼片长卵形,花瓣白色,倒卵形或宽是形,果柄纤细,花柱短,花期4-5月,果期6-7月。

豆瓣菜的功效与作用

1、豆瓣菜的功效与作用:

⑴豆瓣菜味甘微苦,性寒,入肺、膀胱,具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效,是治疗肺痨的理想食物。

⑵豆瓣菜有“天然清燥救肺汤”的美誉。秋天常吃些豆瓣菜,对呼吸系统十分有益。

⑶豆瓣菜有通经的作用,女性在月经前食用一些,就能对痛经、月经过少等症状起到防治作用。

⑷豆瓣菜能干扰卵子着床,阻止妊娠,可作为避孕、通经及流产的辅助食物使用。

⑸豆瓣菜还可以有效预防“自由基”的积累,锻炼前2小时食用豆瓣菜可以有效预防剧烈运动带来的损伤。

2、豆瓣菜的用法:

⑴可以治口干咽痛、烦躁胸闷:西洋菜500克,猪排骨200克,煮汤吃。

⑵可以治肺热咳嗽、痰少口干:西洋菜500克,猪肺300克,南杏仁15克,煮汤食用。

⑶治肺燥咳嗽、咽干口燥、肠燥便秘:西洋菜500克,蜜枣6颗,用清水适量共煮汤,煮熟后加盐调味食用。

豆瓣菜的营养价值

1、虽然豆瓣菜作为一种蔬菜,它其中富含的营养价值也是非常丰富的,比如说,其中富含的一些蛋白质等含量非常丰富,尤其是其中富含的一些维生素种类和含量非常多,比如说其中富含一些维生素a和维生素c等,进入我们身体之后,可以起到非常多的功效和作用。豆瓣菜中所富含我们身体所需要的一些无机盐和矿物质元素,比如说其中富含的钙元素和镁元素等含量非常丰富,而且还富含一定的微量元素硒元素。

2、在日常生活中适当的吃一些豆瓣菜,对身体健康是非常有帮助的,尤其是对于女性朋友来说,豆瓣菜中富含一些抗衰老物质叫做超氧化物岐化酶,可以起到非常好的防止衰老等功效时,皮肤变得更加光滑和细腻。由于豆瓣菜是一种生长在水中的植物,可能会因为产地的不同富含的营养价值造成一定的差异,但是豆瓣菜中所富含的一些钙元素和铁元素含量是非常丰富的,尤其是对于青少年时期的儿童,可以补充身体所需要的一些营养物质,从而起到强身健体,提高身体免疫力的功效。豆瓣菜中所富含的一些膳食纤维也可以促进肠胃的蠕动,从而起到预防便秘和促进减肥等效果。

凉拌豆瓣菜的做法

1、主料:豆瓣菜300g、蒜20g、芝麻20g。

2、辅料:花生油适量、食盐适量、醋适量、鸡精适量。

3、豆瓣菜洗净,摘去老根。

4、锅里烧水,放入豆瓣菜煮至七分熟。

5、捞出过冷河,然后沥干水分。

6、放上辣椒面,蒜蓉,芝麻,锅里烧油,油熟后,炝浇在蒜蓉,辣椒等上面。

7、加醋,盐,鸡精调味,搅拌均匀,即可食用。

豆瓣菜栽培技术有哪些

1、生长温度要求。生长期间,气温在20℃左右,光照良好,生长迅速,生长周期短,定植后20天左右就可收获。气温低于15℃,生长缓慢,生长周期长,定植后1个月才能收获,气温在20℃以上,生长迅速。

2、施肥。每亩施用腐熟的人粪尿1000~1500kg或腐熟猪牛粪500~1000kg,地要耙细耙平。

3、繁殖方法。豆瓣菜用营养繁殖或种子繁殖,生产上以营养繁殖为主。春季留种的种苗到秋季天凉时发生嫩芽,嫩芽长到15~20cm高时,便可进行营养繁殖,种子繁殖可在8~9月播种育苗

4、定植。当苗长到12~15cm时,便可定植,行距10~12cm,株距3cm,每穴3苗。


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