晒牛肉干制作方法和过程

晒牛肉干制作方法和过程

1、准备材料：牛里脊2斤、葱姜蒜适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、八角适量、孜然粒适量。

2、做法：

（1）买来的牛肉浸到水里，滤出血水。

（2）牛肉切条后加葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、八角腌一晚上后，用竹签串是晾在阳台24小时。

（3）24小时后将晾干的牛肉取下来。

（4）烤箱预热，220度30分钟，放入牛肉，烤好后趁热加孜然粒。

（5）将烤好的牛肉干放入盘中就可以开始食用了。

烤的牛肉干制作方法

1、用料：牛腱子肉500克，孜然粒1把，牛排粉20g，蚝油15g，生抽30g，洋葱100g左右半个，孜然粉装饰适量。

2、牛排粉，蚝油，生抽等酱汁粉末调匀。

3、洋葱切丁。

4、牛肉切条去血水。

5、腌制4h以上。

6、放入烤盘，挨个排好。

7、磨点孜然撒上面。

8、180度烤10分钟。

9、晾干水分，翻面继续烤10分钟。

10、晾干后，100度烘干水分即可 时间看牛肉的大小而定。

11、表面再撒点孜然粉就可以了。

牛肉干制作方法

1、方法是将精选的牛肉剔去筋膜，片刀为大长条。

2、盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制，12小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风地方，正常风干约十天左右，重量约为风干前的40%即可，然后挂入烤箱烘烤约三个小时。

牛肉干制作方法

主料：牛肉。

辅料：葱、姜、花椒、大料、辣椒、孜然、白糖、红酒、酱油、盐。

做法步骤如下：

1、把牛肉切成比麻将块大一些的块。

2、准备一锅清水，煮沸。

3、将牛肉块放入沸水中，煮一小会儿。

4、等水开后，撇去血沫子，使汤水相对清澈，不再有血沫子浮出为佳。

5、捞出牛肉，控水，准备好电饭锅内胆，将牛肉放入内胆中，开始投料。

6、依次投入大料、花椒、辣椒、孜然、姜片、白糖、红酒、酱油。

7、把电饭锅内胆放入电饭锅。盖上电饭锅，按煮饭功能，煮到电饭锅自动跳到保温。

8、加入葱，盖上电饭锅的盖子，继续闷煮一会儿。

9、加少量盐调味，等锅里的水分干掉后，即可做成牛肉干。