手剥笋的做法

手剥笋的做法

1、食材：竹笋1斤、冰糖1勺、干辣椒4个、八角2个、盐2勺、生抽3勺、香草适量。

2、挑选新鲜的小竹笋。

3、烧一锅热水，放入小竹笋焯水5分钟。

4、砂锅放入干辣椒 、八角 、香草、盐 、生抽、和冰糖，加适量的水。

5、砂锅里的调味汁大火烧开后，放入焯过水的小竹笋，中火煮20分钟。

6、手剥笋煮好放砂锅里浸泡2小时。

猪肉焖笋的做法

1、食材：猪肉500克、竹笋300克、葱3小段、姜2片、蒜3瓣、花椒8粒、冰糖3块、八角1粒、香叶1片、酱油2匙、料酒1匙、鸡精1/4匙、盐少许。

2、竹笋焯水，备用。

3、肉焯水，备用。

4、锅中放油，油热放入肉，葱，姜，蒜，花椒，八角，香叶，料酒。

5、放入冰糖和酱油，翻炒。

6、加入水，炖20分钟。

7、肉炖7分熟。

8、放入竹笋，炖煮10分钟。

9、炖至汤汁烧完，加入鸡精，盐调味即可。

自制泡椒小笋的做法

1、主料：笋500克；辅料：小米泡椒750克、生姜10克、蒜5小瓣、醋少许、鸡精5克。

2、将笋撕开，放入锅中焯水，水开关火，捞出笋，沥干水。

3、将沥干水的笋放入准备好的容器中，倒入小米泡脚，蒜，姜，醋，鸡精。

4、盖上保鲜膜，封瓶，放置几天就可以食用了。

手剥笋的做法

食材：嫩的小春笋、姜片、香叶、八角、桂皮、冰糖、盐。

步骤：

嫩的小春笋切去根部，连壳刷洗干净，对半剖开；准备好配料；锅中放入所有配料，倒入清水，煮开；放入切好的笋，大火煮开，转小火焖煮20分钟后，关火不要开盖，让笋泡在汤汁里，等完全冷却后，放入冰箱冷缩一个晚上即可食用。