野山笋的做法

野山笋的做法

野山笋是一道不可多得的乡间美食，可以凉拌，也可以红烧。现在介绍红烧的方法。

现将从山里抽来的野山笋剥好，放入开水中烫一下，除去涩味。捞出冲凉水，拍碎切断。

锅内倒入油烧开，放入提前剪开的干辣椒、蒜、泡椒爆香。

将切好的野山笋倒入锅内翻炒，加入适量盐、五香粉和鸡精调味，关火，加入适量醋掂锅，盛盘。

素炒玉米笋的做法是什么

1、材料：玉米笋150克、青椒50克、葱20克、大蒜20克、调和油10毫升、蚝油10毫升。

2、将新鲜的玉米笋剥去外皮后用水冲洗一下。

3、锅中放入适量水，水沸腾后将玉米笋放入锅中进行焯水处理。将焯过水的玉米笋从中间对半切开。

4、青椒洗净切成小块备用。葱切断，大蒜切碎备用。

5、炒锅中放入适量调和油，油热后将葱和大蒜放入锅中爆香。将玉米笋放入锅中，翻炒几下后放入青椒，将玉米笋和青椒翻炒均匀，使之均匀受热，然后根据自己口味放入适量蚝油，将调味料和食材翻炒均匀即可。

玉兰笋的做法

玉兰笋干烧肉：

1、用淘米水将笋干浸泡过夜。

2、三层肉切成比麻将稍小的块。

3、泡发的笋干切成一厘米宽的条

4、锅里放油加微热倒入料所有材料，炒香。

5、倒入切好的三层肉，中火煎黄。

6、加入1勺料酒。

7、加入老抽1勺，生抽2到3勺。

8、翻炒至酱料起泡，并使所有的肉均匀的粘上酱料。

9、倒入切好的笋片，翻炒均匀。

10、加水刚好没过所有材料，放一个葱结煮开。

11、倒入另一口较深的锅小火炖至肉酥烂，笋入味即可。

素炒玉米笋的做法

1、食材用料：玉米笋150克、胡萝卜1根、姜丝少量、油适量、盐少许、砂糖少许、清水100ml。

2、玉米笋洗干净对半切。胡萝卜刮皮洗净切片，新姜切丝。

3、锅里热油，炒香姜丝。

4、倒入胡萝卜片翻炒2分钟。

5、倒入玉米笋，混合翻炒1分钟。

6、加入清水，盖锅，中火焖煮6分钟左右至熟，放入少许盐，砂糖调味翻炒片刻即可上碟。