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腌制酸笋的做法

更新时间: 2026-05-04 01:11:39

腌制酸笋的做法

1、南雄酸笋制法

腌酸笋的季节在春秋两季,当竹笋发出嫩芽,长出约30公分高时,便可连根砍下,剥去壳,切成片,取“不见天”井水(清晨不见太阳光的井水),与竹笋一齐藏入缸中,腌制10天左右,即可食用。

2、湖南酸笋制法

将笋剥壳洗净后,烧开一锅水,投笋入其中,煮十分钟左右,熄火,就这样在水中泡着。当天就可食用。吃不完的话,每天换一次水。如果不换水,笋就会慢慢变酸。

素炒玉米笋的做法是什么

1、材料:玉米笋150克、青椒50克、葱20克、大蒜20克、调和油10毫升、蚝油10毫升。

2、将新鲜的玉米笋剥去外皮后用水冲洗一下。

3、锅中放入适量水,水沸腾后将玉米笋放入锅中进行焯水处理。将焯过水的玉米笋从中间对半切开。

4、青椒洗净切成小块备用。葱切断,大蒜切碎备用。

5、炒锅中放入适量调和油,油热后将葱和大蒜放入锅中爆香。将玉米笋放入锅中,翻炒几下后放入青椒,将玉米笋和青椒翻炒均匀,使之均匀受热,然后根据自己口味放入适量蚝油,将调味料和食材翻炒均匀即可。

笋的做法 蚝油焖笋的做法

1、准备材料

2、洗净待用

3、大火烧锅

4、收汁

经验步骤:1准备材料:小笋一把,葱一条。调料:耗油1大勺,盐适量。

2洗净待用去掉老的部分后,洗净用刀拍松后切块放开水里煮2-3分钟,去掉苦涩味,沥干待用。

3大火烧锅大火把锅子烧热后倒入适量的油烧至滚热。倒入笋块爆炒片刻。加入调味品加入盐炒均匀。加入半碗清水,调至中火,盖上锅盖焖5分钟左右。

4收汁打开锅盖,汁收得差不多熄火,撒上葱花即可出锅。

自制泡椒小笋的做法

1、主料:笋500克;辅料:小米泡椒750克、生姜10克、蒜5小瓣、醋少许、鸡精5克。

2、将笋撕开,放入锅中焯水,水开关火,捞出笋,沥干水。

3、将沥干水的笋放入准备好的容器中,倒入小米泡脚,蒜,姜,醋,鸡精。

4、盖上保鲜膜,封瓶,放置几天就可以食用了。

猪肉焖笋的做法

1、食材:猪肉500克、竹笋300克、葱3小段、姜2片、蒜3瓣、花椒8粒、冰糖3块、八角1粒、香叶1片、酱油2匙、料酒1匙、鸡精1/4匙、盐少许。

2、竹笋焯水,备用。

3、肉焯水,备用。

4、锅中放油,油热放入肉,葱,姜,蒜,花椒,八角,香叶,料酒。

5、放入冰糖和酱油,翻炒。

6、加入水,炖20分钟。

7、肉炖7分熟。

8、放入竹笋,炖煮10分钟。

9、炖至汤汁烧完,加入鸡精,盐调味即可。


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