茨菇木耳炖河蚌

茨菇木耳炖河蚌

1、食材用料：河蚌肉、茨菇、木耳、鸡、水、油、盐、料酒、葱姜蒜。

2、河蚌挤去肠子里的泥沙。

3、清理掉表面的一些杂质，洗净后备用。

4、木耳用温水泡发好后切成小块。

5、刮去茨菇外皮，改刀切成小块。

6、将河蚌和葱姜放入锅中，加适量开水和一小勺料酒再次烧沸。

7、河蚌变得紧致后捞出，冲洗干净后切成小块。

8、锅内放一大勺油，下葱姜爆香。

9、放入河蚌翻炒片刻。

10、加适量水，盖上锅盖大火煮沸后转小火，炖一小时左右，至河蚌熟烂。

11、茨菇在开水锅中焯熟后捞出。

12、炖好的汤内放木耳和熟茨菇。

13、再次盖上锅盖小炖几分钟。

14、撒上盐和鸡精调味，再撒点蒜花就可以了。

木耳炖鸡有副作用吗

1、黑木耳性平味甘，有补气益智生血作用。

2、黑木耳含有多种人体所必须的营养成分，含少量脂肪，所含的磷脂为卵磷脂，卵磷脂可软化血管，减少血液凝块，有防治冠心病的作用；

3、老母鸡汤之所以受到很多人的推崇，从中医上来说，母鸡的鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用；

4、而老母鸡由于生长期长，鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多，这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因；

5、另外，老母鸡中脂肪含量比较高，炖出的汤也更香一些；

6、黑木耳鸡肉汤，汤很鲜，并且有丰富的营养。

木耳炖鸡汤有营养吗

木耳炖鸡汤有着极好的营养价值，有着清肠解毒、补益脾胃的功效。适用用于大肠癌的防治。还对腹部不适、腹泻或便秘、大便有脓血等症状有着很好的治疗作用。其做法如下：

材料：乌骨鸡1只、黑木耳15克、金针菜30克 。

制法过程：

1、将乌骨鸡剖净，去内脏，洗净斩件；

2、黑木耳、金针菜用清水浸软，分别用清水洗净；

3、与乌骨鸡一齐放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，置锅内用文火隔水炖3小时，调味供用。