请问做糖醋鱼需要哪些调料

请问做糖醋鱼需要哪些调料

原料：草鱼1条约900克，姜300克，葱2条，酒1茶匙，糖3大匙，黑醋2大匙，酱油2大匙，胡椒粉、生粉、香油各适量。

具体做法：1、准备好原材料。

2、鱼清理干净，挨着头尾各切一刀，抽出筋。

3、将鱼切成花刀，每隔两厘米左右竖切一刀，然后横着往里切1厘米左右。

4、加入适量盐和料酒腌制半小时。

5、生姜、大蒜瓣、大葱切成末。

6、适量淀粉加入适量水，调成糊状。

7、将鱼挂糊。

8、锅里加入适量油，烧到五成热，下入鱼炸至两面金黄出锅装盘。

9、锅里留少许底油，加入少许白糖，加入番茄酱、葱、姜、蒜末翻炒，接着加入适量生抽、少许蚝油、白醋，加入少许水烧开，最好加入水淀粉翻匀。

10、将糖醋汁淋入。

请问做饼怎么和面

饼的类别不同和面方式也不同：

1、死面（制作馅饼、饺子、烙饼等）。材料：面粉500克，温水250克做法：先面粉倒盆里挖坑，把水倒在坑里用筷子搅拌成小面团，再用手揉成不粘手的面团。醒十几二十分钟之后再操作。

2、烫面（制作春饼、烫面蒸饺等）材料：面粉500克（还是大磨坊），开水250克。做法：一定要先用筷子搅，然后再小心地下手揉面，因为面团比较烫！做烫面，冬天比较好，因为和面会让手变得暖暖的，很舒服。烫面和好之后，不粘手也不粘案板，案板上基本不用撒薄面。

请问做饺子馅可以用耗油吗

做饺子馅可以放耗油，用蚝油来做到提鲜的目的。

饺子馅的做法：

面粉准备好，水里部分盐，用筷子搅拌，慢慢加入水，搅拌成雪花状；用手和面；用容器盖上，避免面皮干；肉馅里加入葱末，姜末；倒入料酒、生抽、耗油；加入胡椒粉、十三香、糖、鸡精。一个方向搅拌均匀；将需要的菜切好，放在肉馅的一边。开始包的时候放盐，搅拌均匀即可。

请问做泡菜可以用温开水吗

冷水和温开水都可以，但是不同的水有不同的注意事项。

用凉白开水的，使用烧开后彻底放凉的水来调制盐水。好处是杀过菌的，直接食用更放心。坏处是日常养护不方便，每次洗干净的菜必须彻底晾干才可放进坛子里，加水的时候也必须加凉白开，否则水就容易生花。

生水调制的盐水，正好相反。盐本身就是杀菌的，里面大量的生蒜也是杀菌的，而且有益菌如乳酸菌、双歧杆菌等比较多的时候能够抑制其他有害菌的生长和繁殖。

请问做章鱼小丸子都需要什么材料

食材用料：低粉100克、 章鱼、照烧酱一勺 、海苔碎、 洋葱一个、高丽菜一颗 、全蛋一个、 水300毫升、 酱油一小匙、 味精一小匙、 盐3克 、柴鱼素3克 、澄粉15克、泡打粉3克。

菜谱做法：

1、低粉，澄粉，泡打粉，粉类拌匀，全部材料混合，过筛一次，放置1小时后可用;

2、油刷沾油，丸子锅加热刷油;

3、挤入面糊，可以放裱花袋来挤，也可以放量杯里倒;

4、加入材料，均匀的撒上章鱼啊，高丽菜和洋葱;

5、再挤一层的面糊，中火，等下面那层基本熟了，用竹签挑;

6、待颜色相似后，出锅，挤上沙律酱，照烧酱，撒上木鱼花和海苔碎。