多宝鱼有鱼鳞吗

多宝鱼有鱼鳞吗

多宝鱼有鱼鳞，在鱼身上不规则的零星分布，不多。多宝鱼成鱼体长最大可长到75厘米。体侧很扁，而且还是卵圆形的身材，它的两眼在头部的左侧，它的长相不但奇特，而且多宝鱼皮下和鳍边含有丰富的胶质，头部及尾鳍均较小，鳍条为软骨；体内无小骨乱刺，骨头呈白色玉石状，内脏团小、出肉率高，肌肉丰厚白嫩。漠斑牙鲆形态与中国褐牙鲆相似，体侧扁，卵圆形，两眼均位于头部左侧，身体的左侧呈浅褐色，分布有不规则的斑点，腹部颜色较浅，能随着周围环境而变化，以便隐藏身体，躲避敌害。多宝鱼近似圆形；有眼的一侧（背面）呈青褐色，有点状黑色素及少量皮棘，无眼的一侧（腹面）呈白色；体表上还有隐约可见的黑色和棕色花纹，肌肉丰厚白嫩。

如何选购到新鲜的多宝鱼

1、看眼睛。吃鱼肯定要吃新鲜的，如果您想购买到新鲜的多宝鱼的话，那需要先掌握一些技巧。首先大家可以先看看鱼的眼睛，多宝鱼眼睛的一侧呈青褐色，无眼的一侧腹面)呈白色，正宗的多宝鱼看鱼眼。饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼，眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。

2、闻鱼鳃。除了采用看鱼眼的方法，大家还可以采用观其鳃、闻其味、掐其肉的方法。新鲜的多宝鱼的鳃丝是呈鲜红色的，并且黏液透明，闻之有一股海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味，不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。掐鱼肉。新鲜鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味，不新鲜鱼肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味。

3、看鱼形。现在水资源污染严重，为了避免购买到受污染的多宝鱼，大家还需要看鱼形。一般来说，污染较重的鱼，鱼形不规整，头大尾小，脊椎、尾脊弯曲僵硬，或头特大而身瘦、尾长而尖；此外有一些鱼，看起来很新鲜，不过鱼鳃不光滑、形状粗糙，呈红色或灰色；有些鱼则看上去体形、鱼鳃正常，但是眼睛浑浊，失去正常光泽，甚至眼球明显向外突起，这些也可能是被污染过的。大家在卖鱼时应避开这三种。

4、查报告。如果您在选购多宝鱼方面没有经验的话，有一个很简单的办法就是查看质检报告。为了选购到新鲜又环保的多宝鱼，大家要弄清多宝鱼的产地，并要求销售者出示质检报告，没有明确渠道和明确质检手续的多宝鱼不要买。

生煎多宝鱼怎么做

生煎多宝鱼做法：

一、材料：多宝鱼一条、茶油一百八十克、葱十克、姜十克、蒜瓣十克、豆瓣酱十五克、干椒段五克、蚝油五克、盐六克、味精五克、高汤二十克、胡椒粉三克、香油五克、白糖三克、米酒十克；

二、步骤：

1、把多宝鱼开膛去内脏洗净，打上十字花刀，用葱5克、姜、米酒、盐腌制10分钟；

2、将豆瓣酱、蚝油、味精、白糖、胡椒粉、高汤调成芡汁，蒜瓣、葱5克切成末待用；

3、锅中放入茶油烧至五成热，放入腌制好的多宝鱼小火煎成两面呈金黄色，出锅待用；

4、锅放底油烧至六成热放入蒜末、干椒段大火炒香，放入调好的芡汁；

5、放入煎好的多宝鱼，用小火收干芡汁，淋上香油，撒上香葱末装盘即成。

多宝鱼要蒸多久?

多宝鱼一般情况下需要蒸10-15分钟左右。但是要根据鱼的大小，还有鱼是切片蒸还是整条蒸，时间也是不一样的。但也不需要蒸太久的时间，多宝鱼当中含有很多很营养的一些成分，避免影响口感。

多宝鱼的营养价值比较丰富，因为清蒸是可以很好的保证它营养成分基本没有流失，所以在烹饪多宝鱼建议清蒸比较合适。

蒸多宝鱼一定要把握好时间，多宝鱼吃起来的时候口感更佳的好，以及营养不容易出现流失的情况。

若是蒸得时间久了，不仅容易影响肉质，且鱼肉也很难夹下来，会影响口感，但也能食用。

多宝鱼吃什么长大的

多宝鱼在自然环境状态摄食习性为肉食性，幼鱼期摄食甲壳类；成鱼则捕食小鱼、虾等。在人工养殖条件下，经驯化主要投喂高能颗粒配合饲料。中国范围内不仅在山东半岛地区适合养殖，通过人工授精来育苗在渤海湾内的辽宁地区也可养殖，而且规模和产量不次于山东半岛。