怎么挑选新鲜的多宝鱼

怎么挑选新鲜的多宝鱼

1、观察鱼眼睛的目的就是为了判断多宝鱼是不是新鲜的，新鲜的多宝鱼鱼眼凸出，而且非常饱满，眼角透亮。而不新鲜的多宝鱼眼角会有淤血，而且眼珠会凹陷，看起来也非常浑浊，不透亮，这样的多宝鱼不建议选购。

2、优质的多宝鱼，鱼肉坚实而且富有弹性，手指用力掐多宝鱼使其变形，随后鱼肉会立马恢复，如果是不新鲜的多宝鱼，就会恢复的比较慢。

3、质量好的多宝鱼形状完整，不会有缺陷，鱼鳍有一定的硬度，而劣质的多宝鱼大多都有残缺，且鱼鳍瘫软无力。

4、新鲜的多宝鱼闻起来只有淡淡的鱼腥味，而不会有其他异味；如果是存放时间较长的多宝鱼，闻起来可能就会有腥臭味。

正宗清蒸多宝鱼的做法

1、盘底放入葱头。

2、放上处理好的多宝鱼，切几片姜片放在鱼身上。

3、切点姜丝、葱丝。

4、起锅烧水，放上蒸笼，水开，放入鱼，蒸7-8分钟。

5、去掉姜片。

6、倒掉蒸出来的血水。

7、撒上葱丝、姜丝，倒入蒸鱼豉油。

8、淋上热油。

9、清蒸多宝鱼已经做好了。

多宝鱼怎么存放保鲜

1、多宝鱼冷冻起是一种保存比较久的方法，大概可以保存3个月左右，但如果是即将要食用的多宝鱼可以不用冷冻保存，采用冷藏保鲜的方法就足够了。

2、活多宝鱼冷冻法将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻，待食时取出解冻，鱼质似活鱼般新鲜，营养依旧。可以在清理干净的比目鱼身上抹一些盐和料酒，再放入冰箱，冷藏可保存1-2天，冷冻则可保存3个月左右。

特别好吃的红烧多宝鱼怎么做

多宝鱼含有丰富的胶质，胶质蛋白含量高，肉质滑嫩，味道鲜美，营养丰富，滋润皮肤和美容。多宝鱼有多种做法，有用来煲汤，也有用来清蒸，今天我用来红烧，很下饭哦。一起来看看做法吧。

先把多宝鱼清洗干净，控干水后放在盘子里备用。

准备好调料。生姜切丝，小葱切成葱花。猪肉剁成末，用一小碟子放生汾白糖酱油调成淀粉水。

用刀在鱼身上划上几条口子好让调味进入鱼肉里。再在鱼身上抹上一层盐和蚝油，放上生姜丝腌十分钟。

锅烧七成热，先把肉末大火炒至肉变成白色即可，再铲出来放在小碗里。

把鱼放进锅开始小火煎，一面煎黄了再翻一面煎，二面都煎成金黄色即可。

接着把姜丝葱白放下去，把淀粉水用筷子搅拌一下也倒进锅里。盖盖子中火焖五分钟。

看到水差不多干时，放入葱叶和香菜，大火烧一分钟，收汁，关火。

可以装盘上桌了，今天的多宝鱼味道真的不错，得到了宝宝和男人的赞，别提有多开心了。