葱香多宝鱼的做法

葱香多宝鱼的做法

1、主料：多宝鱼500克；花生油10克、蒸鱼豉油5克、食盐2克、黄酒2克、生姜10克、 香葱2根、辣椒半截。

2、多宝鱼洗干净后，正反面各横切三刀，注意斜切，不要切断。盐少许抹遍正反面，装盘，淋少许料酒腌几分钟。

3、姜片、葱白摆在鱼身上再腌一会。

4、腌好后入蒸汽粮选择蒸鱼功能蒸9分钟。

5、出锅倒出盘内的蒸汽水，捡去葱白与姜片。铺上葱花。

6、淋上蒸鱼豉油。

7、撒一点辣椒碎点辍一下。烧热油淋在鱼身上，逼出葱花的香气。

如何选购到新鲜的多宝鱼

1、看眼睛。吃鱼肯定要吃新鲜的，如果您想购买到新鲜的多宝鱼的话，那需要先掌握一些技巧。首先大家可以先看看鱼的眼睛，多宝鱼眼睛的一侧呈青褐色，无眼的一侧腹面)呈白色，正宗的多宝鱼看鱼眼。饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼，眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。

2、闻鱼鳃。除了采用看鱼眼的方法，大家还可以采用观其鳃、闻其味、掐其肉的方法。新鲜的多宝鱼的鳃丝是呈鲜红色的，并且黏液透明，闻之有一股海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味，不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。掐鱼肉。新鲜鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味，不新鲜鱼肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味。

3、看鱼形。现在水资源污染严重，为了避免购买到受污染的多宝鱼，大家还需要看鱼形。一般来说，污染较重的鱼，鱼形不规整，头大尾小，脊椎、尾脊弯曲僵硬，或头特大而身瘦、尾长而尖；此外有一些鱼，看起来很新鲜，不过鱼鳃不光滑、形状粗糙，呈红色或灰色；有些鱼则看上去体形、鱼鳃正常，但是眼睛浑浊，失去正常光泽，甚至眼球明显向外突起，这些也可能是被污染过的。大家在卖鱼时应避开这三种。

4、查报告。如果您在选购多宝鱼方面没有经验的话，有一个很简单的办法就是查看质检报告。为了选购到新鲜又环保的多宝鱼，大家要弄清多宝鱼的产地，并要求销售者出示质检报告，没有明确渠道和明确质检手续的多宝鱼不要买。

多宝鱼有几只眼睛

多宝鱼有2只眼睛。多宝鱼是大菱鲆的英译名兼商品名，又叫欧洲比目鱼。大菱鲆属于鲽形目、鲆科、菱鲆属，主要产区位于大西洋东侧沿岸，是东北大西洋沿岸的特有名贵低温经济鱼种之一。1992年由中国水产科学研究院黄海水产研究所首次引入中国，目前已成为我国特别是北方地区的主要养殖品种。大菱鲆属于冷温性、底栖杂食性鱼类，可承受1℃~28℃的水温，雄鱼一般1年性成熟，雌鱼2年性成熟。其具有生长速度快、出肉率高、抗病能力强、营养价值高等特点。

多宝鱼如何养殖

1、容器：若是在家中养殖的话，可以将多宝鱼养殖在鱼缸之中，鱼缸的体积不能太小，不然无法给多宝鱼的生长提供足够的空间。若是大面积养殖的话，可以选择一个无污染的、靠近水源的地方建立池塘养殖多宝鱼。水深控制在1.5米左右比较合适。

2、用水：养殖多宝鱼的用水需要注意，因为多宝鱼原本是一种生活在海洋之中的鱼，所以在养殖它们的时候不能直接用淡水，而是需要用海水来养殖，或者人工调控一下盐的浓度才行。

3、水温：多宝鱼对水温也是比较敏感的，有比较高的要求。多宝鱼本身是一种生活在欧洲高纬度地区的海水鱼，属于冷水性鱼，更适宜生活在在温度比较低的水中。所以，在养殖的时候水温尽量控制在14-17度。一般来说，当水温高于21-22度的时候，它们基本就会停止生长了。千万不能超过30度，此时多宝鱼会有死亡的风险。

4、喂食：养殖多宝鱼，还需要定期给它们喂食。在人工养殖的条件下，给它们喂一些饲料是比较方便的。除此之外，也可以给它们吃一些动物饲料，小鱼、小虾都是比较常见的。

5、水质以及疾病防治：在养殖的过程中，需要尤其注意水质，定期换水，不能让水质太差，这样多宝鱼容易生病。除了换水之外，还得做好其它的疾病防治工作，在发现有相关的症状之后及时治疗。