糖醋里脊的做法

糖醋里脊的做法

1、主料：里脊肉（猪里脊肉）250克，食用油500克（实耗50克）。

2、辅料：鸡蛋1个，香葱1棵，生姜1小块，面粉适量，淀粉适量。

3、调料：香油1小匙，高汤1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精盐1小匙。

4、鸡蛋打入碗内；肉洗净切片，放入鸡蛋液中，加水、淀粉、面粉抓匀；

5、葱、姜洗净切末；碗内放料酒、 糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁；

6、锅内放油，烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出沥油；锅内留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒匀，淋香油即可。

7、口感：甜酸可口， 外焦里嫩，口齿留香，回味无穷。

8、技巧：里脊要多炸几遍，注意火候，否则达不到外焦里嫩的效果。

糖醋里脊的做法

1、猪里脊切成粗长条。

2、放入一颗鸡蛋，少量白胡椒粉，料酒少量，盐。

3、搅拌均匀后，腌制20分钟左右。

4、准备好番茄酱，切好葱姜待用。准备一个小碗，倒入少量醋、盐、糖和适量淀粉和水搅拌均匀。

5、锅中倒入油，等油温六七成热的时候，把肉一条条的放入锅中。

6、当肉变金黄色的时候捞出来，继续大火热油，等油温八九成热的时候，把里脊肉一起倒入锅中复炸，让外皮更松脆。

7、锅中留底油，放入葱姜炒出香味后，把葱姜捞出。

8、倒入番茄酱炒一会，再把里脊倒入锅中一起翻炒。

9、最后把提前调好的糖醋料倒入锅中炒均匀，即可。

糖醋里脊的做法窍门

1、准备食材：里脊肉、鸡蛋、油、醋、白糖、淀粉、蒜、番茄沙司、面粉、胡椒粉、料酒、盐等。

2、首先将洗好的里脊肉切成条状，再加入适量的料酒、食盐和胡椒粉拌匀。在拌匀后的里脊肉中打入两个鸡蛋，搅拌均匀后腌制半个小时左右。

3、在碗里准备等量的面粉和淀粉，加入适量的清水后搅拌成粘稠状，再将里脊肉倒入面糊中搅拌均匀。

4、再将大蒜切成蒜末后，在里面加入适量的食醋、番茄沙司、白糖和清水后搅拌成料汁。在锅中多放一点油，将搅拌后的里脊肉放入锅中炸制，待两面黄的时候取出来。再另起锅中倒入料汁烧开，之后放入炸好的里脊肉翻炒均匀，这样酸甜可口的糖醋里脊就做好了。

糖醋里脊的做法窍门

将里脊肉、盐、白砂糖、胡椒粉、料酒等调料准备好，里脊肉清洗干净切成条状加入盐、料酒、鸡蛋等调料腌制，接着加入淀粉和油和均匀，下锅炸制定型，锅中留适量油加入糖醋汁，放入炸好的里脊翻炒，充分裹上酱汁后出锅即可。

糖醋里脊如何制作

糖醋里脊酸甜适中，不会特别油腻，口感细腻，是很多人都喜欢的一道美食，制作起来也并不复杂。首先我们准备好里脊肉、盐、白砂糖、胡椒粉、葱姜蒜、料酒、鸡蛋、番茄酱等调料，里脊肉清洗干净，切成条状放到碗里。

分别在里脊肉里加入盐、胡椒粉、姜蒜片、料酒、鸡蛋搅拌均匀，腌制10分钟左右，接着在里面加入淀粉和油和均匀，在锅中热油，等油沸腾之后将准备好的立即放到里面炸至定型。

在锅内留适量的油，倒入番茄酱、水白砂糖等搅拌均匀，形成酱汁，接着放入炸好的里脊肉下锅翻炒，翻炒的目的就是让里脊肉充分的裹上糖醋酱汁，这样口感会更好，出锅的时候在上面撒上一些葱花、芝麻进行调味增香即可。

糖醋里脊的做法

1、里脊肉切成条。

2、将面粉加入 加入适量的盐 搅匀备用！

3、锅烧油，煎炸备好的里脊条！捞出备好！

4、锅里放番茄酱，烧热，添适量的水还有白糖。

5、将里脊肉放入汁中。烧会，撒上香油。

6、盛出撒一层芝麻。香喷喷的糖醋里脊就好了。