烤箱脆皮五花肉的做法

烤箱脆皮五花肉的做法

1、用料：五花肉1kg、葱结1个、姜片3片、八角3个、胡椒粉少许、花椒20粒、冰糖50g、五香粉3g、粗盐70g、料酒1大勺、食用盐2g；

2、买回来大块的五花肉，先修整一下边边角角，把肉修成方形。再用各种方式或者直接在火上烤去除猪皮残留的毛。冷水放入猪肉，大火烧开，把水面浮沫撇干净。

3、撇干净浮沫之后直接在焯水的锅里放入冰糖、姜片、八角、花椒、葱结以及料酒，大火煮20分钟，关火再用水的余温浸泡猪肉1小时。

4、一小时之后捞出猪肉，用厨房纸或者干净的毛巾擦干表面的水分，取一勺子，在猪皮上戳尽可能多的洞。

5、在猪肉背面每隔1cm切入1.5cm深的一刀，根据猪肉厚度决定切的厚度，不可以把猪肉切断。

6、切好之后在表面撒上五香粉、胡椒粉以及食盐，给肉做一个按摩，将调料均匀地涂满猪背面以及缝里。

7、用锡纸把猪肉的四周以及底部围起来，猪皮向上，露出来。

8、在猪皮表面盖上大约0.5cm厚的一层粗盐，即可送进烤箱中层上下火200℃烤1个小时。

9、一个小时后，取出烧肉，刮去表面结块的粗盐，拆开锡纸，在此把猪皮表面擦干。

10、再次放入烤箱中上火250℃烤30分钟，至表皮金黄起泡即可。

11、烤好的烧肉，拿出来略微放凉，再斩成小块，酥脆可口的脆皮烧肉，完成！

脆皮五花肉的做法

1、材料：五花肉300克、鸡蛋3个、大料2粒、桂皮1片、淀粉适量。

2、调料：食用油500克、酱油1小匙、番茄酱1小匙、香醋1小匙、精盐1大匙、

3、五花肉加盐、大料、桂皮、水，大火煮沸，改小火煮 1 小时，捞出放凉切厚片；

4、鸡蛋打散，加淀粉、香醋、酱油后调成蛋糊，放入肉片沾裹均匀；

5、炒锅内放油烧热，将肉片炸至酥黄，盛起；

6、把糖、香醋、番茄酱、水调匀做蘸料。

空气炸锅可以做脆皮五花肉吗 空气炸锅脆皮五花肉的做法

脆皮五花肉的诱惑想必没有人可以拒绝的，奈何屋里没有烤箱不好弄，那用空气炸锅可以做脆皮五花肉吗？空气炸锅用什么样的方法可以做脆皮五花肉？对于这个问题，很多小伙伴都很想知道答案，下面赶快来了解下吧。

空气炸锅可以做脆皮五花肉吗

空气炸锅可以做脆皮五花肉。将五花肉上刷油，撒上黑胡椒、盐腌制8分钟。再将五花肉加上蒜瓣放入空气炸锅，180度26分钟即可出锅。空气炸锅的工作原理是“高速空气循环技术”，使热空气在封闭的空间内循环，利用食物本身的油脂煎炸食物，从而使食物脱水，表面变得金黄酥脆，达到煎炸的效果。

空气炸锅脆皮五花肉的做法

步骤 1 五花肉处理干净，从皮入刀，切断脂肪，不切断瘦肉。

步骤 2 将切好的五花肉放入锅中，加没过五花肉的冷水，适量料酒煮沸即可。 *如果担心皮回缩的比较厉害，可以煮熟了之后再切。

步骤 3 煮肉期间来调腌料。 把配方里的腌料都放入小碗中即可。

步骤 4 混合成有流动性的糊状。

步骤 5 将腌料均匀的抹在猪肉上。 *最好不要抹在皮上，如果不小心抹上了记得用厨房纸擦干净，否则腌料容易烤糊变苦。

步骤 6 用牙签在猪皮上扎几下，刷上白醋。 *白醋是脆皮的关键呀，千万不能省略！

步骤 7 空气炸锅220°C，烤30分钟。

步骤 8 30分钟后，打开锡纸，再刷一次白醋。 空气炸锅设定210°C，继续烤10～15分钟。

步骤 9 烤好的五花肉放厨房纸上吸去油脂。

步骤 10 切好装盘即可。

空气炸锅要放油吗

空气炸锅最大的优点就是不需要放油，不但不用放油，还会把东西里多余的油脂给排出去，用完炸锅后，会看到底部有一些油。

空气炸锅要用水吗

空气炸锅不需要放水。和传统的烹调方式不同，空气炸锅是用空气取代油来对食物进行炸制。如果加水，会影响空气炸锅的工作效率，增加耗电。因空气炸锅有类似于烤箱的功能，区别在于用空气炸锅的时候可以不用放油。因此，空气炸锅不需要放水。

脆皮五花肉的热量

脆皮五花肉每100g中含有550大卡的热量。脆皮五花肉属于高热量、高盐、高油脂食物，不建议食用过多，因为肥腻的食物吃太多会不好消化，容易化为脂肪堆积在肚子上。

脆皮五花肉是一道简单的家常菜，其色泽金黄诱人，吃着香脆爽口、鲜嫩多汁，深受大众的欢迎。

制作脆皮五花肉的主要材料有五花肉、大料 、桂皮 、淀粉、生抽、耗油、盐等。

制作脆皮五花肉时，可以在瘦肉部分切几刀，方便五花肉入味均匀。

脆皮五花肉的做法和配方

1、材料：五花肉300克、鸡蛋3个、大料2粒、桂皮1片、淀粉适量。

2、调料：食用油500克（实耗50克）、酱油1小匙、番茄酱1小匙、香醋1小匙、精盐1大匙、白糖1小匙。

3、五花肉加盐、大料、桂皮、水，大火煮沸，改小火煮1小时，捞出放凉切厚片；

4、鸡蛋打散，加淀粉、香醋、酱油后调成蛋糊，放入肉片沾裹均匀；

5、炒锅内放油烧热，将肉片炸至酥黄，盛起；

6、把糖、香醋、番茄酱、水调匀做蘸料。