橄榄油的制作方法

橄榄油的制作方法

食用橄榄油制作过程：

1、油橄榄鲜果必须在下树后24小时内加工；

2、清洗就是用水把油橄榄果清洗干净；

3、粉碎用粉碎机将橄榄果制成捣碎成油橄榄酱；

4、融合用融合机搅拌使油橄榄果肉充分破碎；

5、分离利用离心机分离出来的果汁既为特级初榨橄榄油。

色拉油花生油橄榄油的区别

区别如下：

1、色拉油俗称凉拌油，是将毛油经过精炼加工而成的精制食品油，可生吃，因特别适用于西餐"色拉"凉拌菜而得名。色拉油呈淡黄色，澄清、透明、无气味、口感好，用于烹调时不起沫、烟少。除做烹调煎炸用油外主要用于冷餐凉拌油，还可作为人造奶油，起酥油、蛋黄酱及各种调味油的原料油；

2、花生油是用花生压榨出来的油，容易消化，用来炒菜，香气扑鼻，是大多数人烹饪首选。花生油含多种脂肪酸的甘油酯，可以增加食物香气，也不容易被高温氧化。花生油含锌量是色拉油的许多倍，营养远高于色拉油，家庭炒菜建议使用花生油但花生油味道较重，不适合用来做甜点和炸东西，容易起沫；

3、橄榄油是这三种中最好的油，由橄榄榨出，营养学家认为是最适合人体吸收的食用油。富含单不饱和脂肪酸，在生产过程中没有其他化学处理，营养成分保存完好。橄榄油耐热性强，可以与各种荤素菜直接煮、炖、煲、煨，食用时不会有普通油类的油腻感觉。

食用橄榄油的方法

1、直接吃：和其它油不同的是，橄榄油可以直接吃，这样有利于人体对橄榄油中的营养的吸收和利用，且还有润滑肠道的作用，能有效的缓解便秘。

2、拌凉菜：在制作凉菜和沙拉时，可以放一些橄榄油来调味，不仅能使凉菜和沙拉的口感和色泽更加的诱人，还能更好的吸收营养成分。

3、当蘸料：可以在吃馒头或者面包的时候，蘸一些橄榄油来吃，能够改善食物的口感。

4、烹饪菜品，用橄榄油烹饪时，最好采用热锅凉油的方法来制作，因为橄榄油的烟点较低，温度太高，会使其中的营养成分遭到破坏，吃起来也不健康。