橄榄油的功效与作用及食用方法

橄榄油的功效与作用及食用方法

1、将面条放入开水中煮熟后过凉水备用。

2、将过水后的面条，放入少许鸡汤、橄榄油、盐、生抽充分拌匀。

3、加入葱花，装盘即可。

4、功效：橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸及维生素E，可被皮肤吸收，滋润营养肤质，使皮肤光泽细腻而富有弹性，促进血液循环和肌肤新陈代谢，有助于减肥，减少皱纹，延缓衰老。橄榄油有着非凡的美容功效。橄榄油富含不饱和脂肪酸以及多种维生素，极易被皮肤吸收，清爽自然，绝无油腻感，是纯天然的美容佳品，被称为“可以吃的护肤品”，尤其在防止秋冬皮肤干燥、皮肤瘙痒、祛除眼角皱纹、光洁皮肤、光亮秀发方面，效果显著，是极佳的保养用品。

5、橄榄油富含丰富的单不饱和脂肪酸，即油酸及亚油酸、亚麻酸，还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油。

6、橄榄油的美容作用：古代的希腊人和罗马人常用搀了草药的橄榄油来清洁和滋润皮肤后来，到了公元6世纪，法国的工匠开始使用橄榄油制造肥皂，方法就是将橄榄油和海洋植物的灰烬搀和在一起。

橄榄油的功效与作用

1、橄榄油可以从多方面保护心血管系统：橄榄油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。食用橄榄油可以有效减少胆囊炎和胆结石的发生。橄榄油有预防糖尿病的功效，橄榄油还有美容的功效。

2、橄榄油通过降低高半胱氨酸，防止炎症发生，减少对动脉壁的损伤。

3、通过增加体内氧化氮的含量松弛动脉，降低血压。

4、橄榄油中的单不饱和脂肪酸能够降低lda胆固醇的氧化的功效。

5、橄榄油有改善并提高内分泌系统功能的功效。

橄榄油的食用方法

1、饮用： 每天清晨起床或晚上临睡前，直接饮用一汤匙(约15毫升)原生橄榄油，可以降血脂、血糖，治疗肠胃疾病(如消除慢性便秘)，减少动脉血栓的形成，特别是对老年人、高血压及心脏病患者尤为有益。这种办法服食数星期后，原本不正常的一些生理指标就会得到明显改善。常常饮酒的人，如果在饮酒之前喝1-2勺橄榄油，会保护您的肠胃，免遭损伤。每天早晨空腹喝两小匙原生橄榄油能消除慢性便秘。

2、 凉拌： 橄榄油可以直接调拌各类荤素菜和面食，可以制作沙拉和各种蛋黄酱，可以涂抹面包与其它食品。用橄榄油拌和的食物，色泽鲜亮，口感滑爽，气味清香，有着浓郁的地中海风味。

3、 涂面包： 中国人的早餐向来是一大问题，可用橄榄油来改善。将买来的切片面包在多士炉或微波炉内烤2-3分钟，取出，直接将橄榄油涂抹在上面，还可加上蜂蜜，味道奇香，儿童很容易接受这种吃法，而且小孩一天所需要的各种维生素全有了。另外一种吃法，是将西红柿去籽，切成极小的丁，与橄榄油拌在一起，可加盐，也可不加，将这个橄榄油西红柿酱涂抹在烤好面包片上，既有营养，又好吃。还有一种吃法更简单，将橄榄油倒一些在盘子里，撒一点盐，拿烤过和未烤过的面包沾着吃。

4、拌沙拉： 可将您所喜爱的所有蔬菜，红、黄、或绿柿子椒、西芹，黄瓜，洋葱，西红柿等洗净，擦干，切成喜欢的形状，先倒入橄榄油，搅拌(这样可以防止蔬菜内的水分的流失)，橄榄油的量要以所有蔬菜上全部裹上一层油为适量，然后加入适量的醋(以葡萄醋为适宜)及盐，拌匀即可食用。如果在蔬菜内加入一些罐头吞拿鱼等海鲜，将会使味道增色许多。这样吃，既制作方便，不起任何油烟，又十分健康。

5、煎炸： 用橄榄油可以炸制各种食品。橄榄油耐高温，其抗氧化能力很强，炸制食品后的剩油不会变黑、不会有杂质和沉淀物。无论经过多少次煎炸，油品依然清亮如新，炸制出来的食品酥松爽口。尤其是用来煎炸鱼、肉等不仅味道清香、鲜美。因橄榄油加热易膨胀，因此比其他食用油用量少约1/3。

6、烹煮：

橄榄油可以与各种荤素菜直接煮、炖、煲、煨，经过橄榄油调味的菜肴味道鲜美，风味独特，食用时绝不会有普通油类的油腻感觉。在火锅调料里放适当橄榄油可增加食物的清香甘甜。

7、注意事项特别提醒大家的是，橄榄油的产量并不高，根据世界橄榄油理事会(International Olive Oil Council)的数据显示，2006~2007年，世界橄榄油的产量为276.7万吨。中国需要的橄榄油主要依靠进口，《全国油茶产业发展规划 (2009-2020年)》披露，我国每年进口橄榄油约4500吨，占世界橄榄油的比例微乎其微。所以，在选择购买橄榄油时，一定要辨别其真伪。同时要注意的是，橄榄油的食用是讲究一些窍门的，只有遵循正确的食用方法才能让其价值大化发挥出来。

如何区分橄榄油的好坏

区分橄榄油的好坏的方法如下：

1、橄榄油的外包装区分好坏，看标签的酸度和脂肪酸含量；

2、橄榄油的颜色区分好坏，颜色纯正，淡黄或者墨绿；

3、橄榄油的味道区分好坏，上等的橄榄油会有强烈的青草味道；

4、品尝橄榄油，舌尖感受甜味，随后整个舌头充满苦味即上等橄榄油。